Пенуш | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ½ склянки гранульованого цукру
1 склянка упакованого коричневого цукру
⅓ склянка півтора або легкого крему
⅓ склянку молока
2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка ванілі
½ склянки подрібнених пеканів або волоських горіхів

Напрямки

Крок 1
Викладіть 8 х 4х2- або 9х5х3-дюймову сковороду з короваєм з фольгою, простягаючи фольгу по краях каструлі. Масло фольги; відкладіть каструлю в сторону.
Крок 2
Масляні сторони важкої 2-квартальної каструлі. У каструлі з’єднайте цукор, півтора або вершки і молоко. Готуйте і перемішуйте на середньо сильному вогні до закипання суміші. Затисніть термометр цукерки на стороні сковороди. Зменшити тепло до середнього-низького; продовжуйте кипіння з помірною, постійною швидкістю, часто перемішуючи, поки термометр не зареєструє 236 градусів F, ступінь м'якої кульки (від 15 до 20 хвилин).
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню. Додати масло і ваніль, але не розмішувати. Охолоджуйте, не помішуючи, до температури 110 градусів (приблизно 50 хвилин).
Крок 4
Вийміть термометр з каструлі. Суміш збийте енергійно дерев'яною ложкою, поки пеннуш просто не почне густіти. Додати горіхи. Продовжуйте бити, поки пенну не стане дуже густим і просто починає втрачати свій блиск (загалом близько 10 хвилин).
Крок 5
Відразу викладаємо пюре в підготовлену сковороду. Оцініть на квадратики, поки теплі. Коли пенну твердий, використовуйте фольгу, щоб підняти її з каструлі. Наріжте пенну на квадратики. Зберігати щільно закритою. Заробляє 1-1 / 4 фунта (32 штуки).