Курятина пармезану | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 курячих грудок без кісток
• 1 склянка борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка кошерної солі
• ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• 2 надзвичайно великих яйця
• 1 ¼ склянки приправленої сухих сухарів
• ½ склянки свіжотертого сиру пармезан плюс додаткова порція
• Несолоне масло
• Хороша оливкова олія
• Зелень салату на 6, вимита і просушена насухо
• Лимонний вінегрет (див. Рецепт нижче)

Напрямки

• Крок 1

  Курячі грудки обмазати молотком або качалкою, поки вони не стануть товщиною 1/4 дюйма.

• Крок 2

  З’єднайте борошно, сіль і перець на тарілці для обіду. На другій тарілці збити яйця з 1 столовою ложкою води. На третій тарілці з’єднайте сухарі і 1/2 склянки тертого сиру пармезан. Курячі грудки з обох боків обмазати борошняною сумішшю, потім занурте обидві сторони в яєчну суміш і подрібніть обидві сторони в суміш хлібних крихт, злегка натискаючи.

• Крок 3

  Нагрійте 1 столову ложку вершкового масла і 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі і обсмажте 2 або 3 курячі грудки на середньому повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин з кожного боку до готовності. Додайте більше вершкового масла і олії, а решту курячих грудок приготуйте. Закиньте зелень салату за допомогою лимонного вінегрету. На кожну гарячу курячу грудку помістіть купіль салату. Подавайте з додатково натертим пармезаном. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 638 калорій, (8 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 19 г мононенасичених жирів), 174 мг холестерину, 1158 мг натрію, 37 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 46 г білка.

---

Лимонний вінегрет

Інгредієнти

• ¼ склянка свіжовичавленого лимонного соку (2 лимона)
• ½ склянки хорошої оливкової олії
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці збийте разом лимонний сік, оливкову олію, кошерну сіль і перець.