Смажені курячі стегна з тайським кокосовим соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 курячих стегон курячих стежок (3 1/2 до 3 3/4 фунта)
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки кокосової олії або рослинного масла
• 8 унцій свіжих грибів шиітаке, стебла і нарізаних шматочками
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
• 1 столова ложка дрібно нарізаної лимонної трави *
• 1 склянка консервованого несолодкого кокосового молока
• ¼ чашка нарізаного свіжого базиліка
• 1 столова ложка соку лайма
• Подрібнений червоний перець (необов’язково)
• Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. Посипте курку сіллю. У надзвичайно великій духовці сковороду нагрівають 1 ст. олії на середньо-сильному вогні. Додати половину курки, шкіркою стороною вниз і варити 6 - 8 хвилин або поки добре не підрум’яниться; зняти з сковороди. Повторіть з куркою, що залишилася; відкиньте капання. Поверніть всю курку, шкірними сторонами догори, на сковороду. Перекласти в духовку. Обсмажуйте 15-20 хвилин або до готовності (принаймні 175 ° F). Вийміть курку; тримати теплим. Відмовтеся від капання.

• Крок 2

  Для соусу, на сковороді нагріваємось 1 ст. олії на середньому вогні. Додайте гриби, зелену цибулю і лимонну траву. Готуйте 3 хвилини або до тих пір, поки гриби не стануть м’якими, помішуючи, щоб потріскати шматочки коричневого кольору. Додайте кокосове молоко, базилік і сік лайма. Довести до кипіння; зменшити тепло. Кип’ятиться, відкривається, 2 - 3 хвилини або поки трохи не загусне. За бажанням приправити подрібненим червоним перцем.

• Крок 3

  Ложка соусу над куркою. За бажанням подавайте з вапняними клинами і додатковим базиліком.

*

Щоб дрібно нарізати лимонну траву, подрібніть спочатку качалкою, потім дрібно наріжте.

Факти харчування

На порцію: 523 калорії, (17 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 193 мг холестерину, 427 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 34 г білка.