Кленовий чізкейк із кленовими грушами та брусницею

Інгредієнти

¾ склянки борошна універсального призначення
3 столові ложки упакованого коричневого цукру
¼ склянка вершкового масла
¼ склянка дрібно нарізаного пекану, підсмажена
3 8 унцій пакетики вершкового сиру, розм’якшеного
1 8 унційний контейнер сиру маскарпоне
¾ чашки коричневого цукру
½ склянки чистого кленового сиропу або сиропу з кленовим ароматом
¼ склянка півтора або легкого крему
2 столові ложки борошна універсального призначення
1 чайна ложка ванілі
3 яйця, злегка збиті
1 рецепт Груші та брусниця з кленового глазуру
Збиті вершки (необов’язково)
Чистий кленовий сироп або сироп з ароматом клена (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 350 ° F. Для скоринки в середній мисці з’єднайте 3/4 склянки борошна і 3 столові ложки коричневого цукру. Використовуючи блендер для випічки, наріжте вершковим маслом, поки суміш не стане розсипчастою. Перемішати пекан. Помістіть суміш крихти на дно 10-дюймової каструлі з весняною формою. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 10-12 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Остудіть скоринку на дротяній стійці, готуючи начинку.
Крок 2
Для начинки в дуже великій мисці з’єднайте вершковий сир і сир маскарпоне; збити електричним міксером на середній швидкості до однорідності. Додайте 3/4 склянки коричневого цукру, 1/2 склянки кленового сиропу, половину і половину, 2 столові ложки борошна і ваніль; збийте, поки добре не перемішається. Додайте яйця все відразу; перемішати тільки до з’єднання.
Крок 3
Насипте начинку в сковорідку, викладену скоринкою, розподіляючи рівномірно. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 35 - 40 хвилин або до тих пір, поки 2 1 / 2- 3-дюймові ділянки навколо зовнішнього краю не стануть встановленими, коли акуратно струшуватимуться (центр стане м'яким, але стане охолодженням сирного пирога).

Крок 4
Остудіть у сковороді з весняною формою на дротяній стійці протягом 15 хвилин. За допомогою маленького тонкого ножа відпустіть скоринку з боку каструлі. Остудіть ще 30 хвилин. Зніміть сторону каструлі з пружинною формою. Остудіть протягом 2 годин. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 4 - 8 годин.
Крок 5
Для подачі гарбуз із грушею з кленових груш та журавлини. За бажанням залийте збитими вершками та / або збризніть додатковим кленовим сиропом.

Попередні вказівки:

Підготуйте чізкейк за інструкцією через крок 4. Покрийте чізкейк пластиковою упаковкою; зберігати в холодильнику до 2 днів. (Або обережно перекладіть чізкейк на тарілку або блюдо і помістіть у мішок з морозильною камерою або герметичну ємність для морозильної камери. Запечіть. Заморожуйте до 1 місяця. Заморожений заморожений чізкейк в холодильнику протягом 24 годин перед подачею.) Подавайте, як вказано в кроці 5 .

Факти харчування

На порцію: 567 калорій, (20 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 156 мг холестерину, 261 мг натрію, 54 г вуглеводів, 3 г клітковини, 39 г цукру, 10 г білка.

Груші та брусниця з глазурованим кленовим складом

Інгредієнти

2 столові ложки вершкового масла
4 чашки очищених від шкірки, грушків і тонко нарізаних груш Боск або Анжу (приблизно 4 середніх)
½ склянки сушеної журавлини
¼ склянку чистого кленового сиропу або сиропу з кленовим ароматом
½ чайної ложки меленої кориці

Напрямки

Крок 1
У важкій великій сковороді розтоплюють масло на середньому вогні. Додати груші. Варіть 4 хвилини, періодично помішуючи. Перемішайте журавлину, кленовий сироп і корицю. Готуйте ще 2–3 хвилини більше або лише до тих пір, поки груші не стануть м’якими, періодично помішуючи. Подавайте теплим поверх сирника. (Або накрийте кришкою і охолодіть до 2 днів. Розігрійте перед подачею.)