Манхеттенський молюсків | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 пінту збиті молюски або дві баночки з фаршем 6-1 / 2 унції
• 1 склянка подрібненого селери (2 стебла)
• ⅓ чашка нарізаної цибулі (1 маленька)
• ¼ чашка нарізаної моркви (1 маленька)
• 2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
• Сік пляшки з 1 унції або 1 склянку курячого бульйону
• 2 склянки кубиками червоної картоплі
• 1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю
• ⅛ чайна ложка чорного перцю
• 1 14, 5 унції можна помідори нарізані кубиками, нетреновані
• 2 столові ложки придбаних варених шматочків бекону або вареного розсипшеного бекону *

Напрямки

• Крок 1

  Подрібніть свіжі молюски, якщо вживаєте, резервуючи сік; відкладіть молюсків. Процідіть сік молюска, щоб видалити шматочки шкаралупи. (Або злийте консервовані молюски, резервуючи сік.) При необхідності додайте достатню кількість води в зарезервований сік молюсків, рівний 1-1 / 2 склянки. Відкладіть сік.

• Крок 2

  У великій каструлі варять селеру, цибулю та моркву на гарячому маслі до готовності. Розмішайте зарезервований 1-1 / 2 склянки соку молюсків і сік молюсків 8 унцій. Натріть картоплю, чебрець, кайенський перець і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин. Натріть непроціджені помідори, молюски, бекон. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Готуйте ще від 1 до 2 хвилин або до нагрівання.

• Крок 3

  Робить 4 порції (6 1/2 склянки)

*

Якщо ви використовуєте бекон, готуйте 2 скибочки, залишаючи 2 столові ложки крапельниці. Опустіть олію і варіть селеру, цибулю та моркву в зарезервованих крапельницях.

Факти харчування

На порцію: 254 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 41 мг холестерину, 507 мг натрію, 24 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 19 г білка.