Корейська бібімбап | кращі будинки та сади

Інгредієнти

БУЛГОГІ:

• ½ маленького яблука Гала, медокристалічного яблука або яблука Фудзі, очищеного від шкірки, подрібненого і нарізаного шкірки
• 1 маленьку цибулину, порізати
• 2 столові ложки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
• 1 столова ложка упакованого коричневого цукру
• 1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла
• 2 чайні ложки мірин
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 щіпка меленого імбиру
• 1 щіпка меленого чорного перцю
• 2 столові ложки води або яблучного соку, якщо потрібно
• 12 унцій стейк з яловичого філе, тонко нарізаний шматочками
• 1 зелена цибуля, тонко нарізана шматочками

ВАЖИ:

• 2 столові ложки гочуджанга
• 2 чайні ложки мірин
• 2 чайні ложки води
• 2 чайні ложки насіння кунжуту, підсмажені
• 1 чайна ложка гранульованого цукру
• 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
• 2 чайні ложки яблучного оцту
• 1 зубчик часнику, фарш

ТОППЕРИ

• 2 чайні ложки рослинного масла, розділені
• 6 унцій грибів шиітаке, стебла і нарізаних шматочками
• 1 ½ склянки придбаної подрібненої моркви
• 2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла, розділили
• 2 зелені цибулі, тонко нарізані кружечками, розділені
• 4 зубчики часнику, фарш, розділений
• 8 унцій свіжого шпинату
• 8 унцій проростків квасолі
• 4 склянки вареного короткозерного білого рису
• 4 смажених яйця на сонячній стороні
• Придбав Кімчі
• Шматочки англійського огірка
• Норі, дрібно подрібнена
• Насіння чорного та / або білого кунжуту, підсмажене

Напрямки

• Крок 1

  Комбінуйте перші 9 інгредієнтів BULGOGI (через чорний перець) в блендері або кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Додайте воду або яблучний сік по мірі необхідності для консистенції.

• Крок 1

  У пластиковому пакеті, що запаюється, розміром у галон, поєднуйте яблучну суміш, стейк та зелену цибулю. Запечіть і остудіть до готовності.

• Крок 1

  Тим часом комбінуйте всі інгредієнти SAUCE в невеликій мисці, відкладіть.

• Крок 1

  У великій сковороді з антипригарним нагріванням нагрівайте 1 чайну ложку рослинного масла на середньо сильному вогні. Додати гриби і варити до готовності, від 3 до 4 хвилин. Приправити за смаком кошерною сіллю. Вийміть із сковороди. Додайте залишкове рослинне масло і повторіть кроки з морквою.

• Крок 1

  У цій же великій сковороді нагрійте 2 чайні ложки кунжутного масла на середньо-сильному вогні. Додайте половину зеленої цибулі та часнику. Додайте шпинат партіями, переконайтесь, що попередня партія повністю зів'яла, перш ніж додавати більше. Приправити за смаком кошерною сіллю. Вийміть із сковороди. Додайте 2 чайні ложки підсмаженої кунжутної олії і повторіть кроки з паростками бобової крупи.

• Крок 1

  У цій же великій сковороді нагрійте 2 чайні ложки кунжутного масла на середньо-сильному вогні. Додайте рис і готуйте, поки тільки не підсмажиться. Вийміть із сковороди.

• Крок 1

  Перекладіть м’ясо і маринад на сковороду і готуйте на середньому сильному вогні до підрум’янення та варіння протягом приблизно 5 хвилин.

Збірка:

• Крок 1

  Рис розділіть на 4 миски.

• Крок 1

  Розкладіть гриби, моркву, шпинат, квасоля, кімчі, огірок і норі по краю миски. Покладіть м’ясо в центр і зверху покладіть яйце. Посипте САУЦЕ та кунжутом.

Факти харчування

На порцію: 1218 калорій, (6 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 243 мг холестерину, 832 мг натрію, 193 г вуглеводів, 13 г клітковини, 19 г цукру, 46 г білка.