Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Почистіть шкірку і крупно подрібніть картоплю. Помістіть картоплю у велику миску; додайте достатню кількість води для покриття картоплі. Добре розмішайте. Злийте в друшляк, встановлений над мийкою. Повторіть промивання та зливання два-три рази, поки вода не стане чистою. Знову злийте воду, видавлюючи якомога більше води гумовим шпателем. Викладіть прядок салату паперовими рушниками; додати картоплю і закрутити. * Якщо потрібно, повторіть, поки картопля не висохне. Перекладіть картоплю у велику миску. Посипте картоплю сіллю і перцем, кидаючи з’єднати.
-
У 10-дюймовій сковороді з нержавіючої кришкою ** нагрівайте 1 столову ложку олії та вершкового масла на середньому вогні, поки масло не піниться. Додайте цибулю, солодкий перець, часник. Готуйте близько 5 хвилин або до готовності.
-
Додати картоплю і шавлію в сковороду, помішуючи, щоб з’єднати; розкласти в рівний шар. Акуратно натисніть спинкою шпателя, щоб утворився корж. Готуйте, не помішуючи, близько 12 хвилин або поки дно не стане золотисто-коричневим і хрустким.
-
Переверніть тарілку поверх верхньої частини сковороди. Ретельно переверніть сковороду, щоб перекласти картоплю на тарілку. Якщо потрібно, додайте в сковороду решту 1 столової ложки олії. Використовуючи тарілку, посуньте картоплю назад у сковороду, сиру сторону вниз. Готуйте ще 8-12 хвилин або поки дно не стане золотисто-коричневим.
Карлос О'Брайен:
Приготуйте за інструкцією, за винятком замінника 1/4 склянки подрібненого свіжого анахайму або поблано чилі перцю *** на зелений солодкий перець. Харчування на порцію: таке ж, як вище, крім 12% вітаміну А, 85% вітаміну С, 122 мг натрію
*Порада:
За бажанням замість того, щоб використовувати пряник для салату, картоплю можна висушити, віджавши воду за допомогою картоплі, або помазавши суху подрібнену картоплю паперовими рушниками.
**Порада:
Особливо добре працює сковорода з похилими сторонами.
***Порада:
Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.
Факти харчування
На порцію: 123 калорії, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 5 мг холестерину, 121 мг натрію, 20 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 2 г білка.
