Мідії на грилі з часниковим маслом | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ½ фунта свіжих мідій (приблизно 20) *
⅓ склянка вершкового масла
1 зубчик часнику, фарш
2 столові ложки сухого білого вина
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
Скибочки хліба на грилі або підсмажені закваски (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Мийте мідії в мушлі під холодною проточною водою. Якщо є, зніміть бороди. У голландській духовці з 8 літрами поєднуйте 4 ч. Л. Холодної води та 1/3 склянки солі; додати мідії. Замочіть 15 хвилин; злити і промити. Відмовтеся від води. Повторіть замочування, осушення та промивання двічі.
Крок 2
Для соусу в невеликій каструлі розтоплюємо масло на середньому вогні. Додати часник; варити 1 хвилину. Додати вино; довести просто до кипіння. Зняти з тепла; розмішати в петрушці.
Крок 3
Відірвіть важку фольгу 36х18 дюймів; складіть фольгу навпіл, щоб зробити 18-дюймовий квадрат. Покладіть мідії в центр фольги. Візьміть протилежні краї фольги і ущільніть подвійною складкою. Залишилися ребра разом, щоб повністю закрити мідії, залишаючи простір для створення пари.
Крок 4
Помістіть пакет з фольги на стійку для грилю безпосередньо на середньому високому вогні; гриль протягом 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки не відкриються раковини. Перекладіть мідії (відкиньте будь-які, які не відкриваються) та будь-яку рідину, в сервірну миску.
Крок 5
Перекладіть соус у невеликі миски для спринцювання. Подайте мідії з соусом і, за бажанням, хлібом. Робить 4 закуски.

* Підказка для тестової кухні:

Можна зберігати живі мідії в холодильнику, накритому вологою ганчіркою, до 3 днів. Перш ніж готувати їх, торкніться будь-яких відкритих оболонок. Якщо мідії живі, раковини закриються. Відмовтеся від усіх, хто не живий.