Курка на грилі з цитрусовою цибулею | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 середніх половинки курячої грудки (приблизно 1-1 / 2 фунта)
3 середніх курячих гомілки (приблизно 3/4 фунта)
3 середніх курячих стегна (приблизно 1 фунт)
4 склянки нарізаної цибулі
½ склянки лимонного соку
1 столова ложка олії
1 перець джалапено, посіяний і подрібнений *
1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка перцю
2 лаврових листя
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
Гарячий варений рис (на вибір)

Напрямки

Крок 1
Шкірку курки обкладіть за бажанням. Помістіть курку і нарізану цибулю у великий саморобний пластиковий пакет, встановлений в неглибокий посуд. Для маринаду комбінуйте лимонний сік, перець джалапено, чебрець, часник, сіль, перець, лавровий лист. Засипте курку і цибулю. Закрити сумку. Маринуйте в холодильнику 2 години, періодично перевертаючи мішок.
Крок 2
Вийміть шматочки курки, зберігаючи маринад і цибулю в мішечку. У решітці з кришкою розташуйте попередньо розігріті вугілля навколо крапельниці. Тест на середній вогонь над сковородою. Помістіть курку, кістки стороною вниз, на решітку гриля над каструлею для крапель. Обкладинка; гриль протягом 50 - 60 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. (Груди повинна досягати 170 градусів F; нога і стегна повинні досягати 180 градусів F.) Або, щоб обсмажити, покладіть шматки курятини, кістки стороною догори, на неопалювану стійку сковороди з бройлерами. Зварити 4 - 5 дюймів від вогню близько 20 хвилин або поки злегка підрум’яниться. Переверніть курку. Відваріть від 5 до 15 хвилин більше, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою.
Крок 3
Тим часом у середній каструлі доведіть шматочки цибулі та затриманий маринад до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні, від 15 до 20 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане хрусткою ніжною і більшість рідини випарується, періодично помішуючи. Перекладіть цибулю в сервірувальну миску; посипати петрушкою. Цибулю покласти з куркою і подати по рису, якщо бажаєте. Робить 6 порцій.

*Примітка:

Оскільки перець чилі містить дуже гострі олії, обов’язково захищайте руки, готуючи їх. Покладіть рукавички або мішечки для сендвічів на руки, щоб ваша шкіра не контактувала з перцями. Завжди ретельно мийте руки та нігті в гарячій мильній воді після обробки перцю чилі.