Йде зелений овочевий суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 чайні ложки реп’яхової олії
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 ½ чайної ложки тертого свіжого імбиру або 3/4 чайної ложки меленого імбиру
• 3 ¾ склянки води
• 1 ¼ склянки овочевого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 упакований пакет 12 унцій замороженої солодкої сої (едамаме)
• 1 унційний пакет замороженого гороху
• 2 столові ложки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
• ¼ чайна ложка кайенського перцю
• 1 пакет унції свіжого шпинату
• Тріщини чорного перцю (необов’язково)
• Крутони (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці з 4-х квартом нагрівають масло на середньому вогні. Додати цибулю; варити близько 5 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Додати часник і імбир; варити і перемішувати 30 секунд. Додайте воду, бульйон, сою, горох, соєвий соус і перець кайенський. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 5 хвилин.

• Крок 2

  Поступово розмішайте шпинат у бульйонній суміші. Зняти з вогню. Використовуючи занурюючий блендер, збивайте суміш до тих пір, поки вона не досягне злегка пюреподібної консистенції.

• Крок 3

  Для подачі суп з ковшів в неглибокі миски. За бажанням посипте чорним перцем і зверху покладіть грінки.

Факти харчування

На порцію: 118 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 290 мг натрію, 13 г вуглеводів, 5 г клітковини, 6 г цукру, 8 г білка.