Зміст:
Інгредієнти
Кокосовий крем:
Крем-слойки:
Збірка:
Напрямки
-
Для кокосового крему в невеликій каструлі з’єднайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Поступово розмішуємо в кокосовому молоці. Варіть і помішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки; зменшити тепло. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню.
-
Поступово збийте приблизно 1/2 склянки гарячої суміші кокосового молока в яєчний жовток. Додати суміш яєчного жовтка до суміші кокосового молока в каструлю. Довести до легкого кипіння; зменшити тепло. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Перемішати ваніль. Помістіть каструлю в дуже велику миску, наполовину наповнену крижаною водою. Постійно перемішуйте протягом 2 хвилин, щоб швидко охолола. Перекладіть в середню миску. Накрийте пластиковою обгорткою. Охолоджуйте від 2 до 24 годин.
-
Для кремових листків попередньо розігрійте духовку до 400 ° F. Злегка змастіть пекарським листом або листом пергаментний папір. У невеликій каструлі з’єднайте воду, масло і сіль. Довести до кипіння. Додайте коричневе рисове борошно все відразу, енергійно помішуючи. Готуйте і перемішуйте, поки суміш не утворить кульку. Зняти з вогню. Остудіть протягом 10 хвилин. Додайте яйця, по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
-
Закиньте тісто на 10 горбків на підготовлений лист для випічки. Випікайте від 25 до 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і твердого. Переведення на дротяну стійку; остудіть протягом 5 хвилин. Коли просто достатньо охолоне для обробки, відріжте верхівки пуфиків і відкладіть. Вичавте і відкиньте зайве м'яке тісто від центрів. Охолоджуємо повністю.
-
Для подачі розділіть кокосові вершки між днищами листків. Посипати ананасом і пластівцями кокосового горіха. Топ з листковими верхівками.
*Порада:
Для смаження свіжого ананаса нагрійте злегка змащену гриль сковороду на середньому вогні. Помістіть два свіжих ананаса товщиною 3/4 дюйма на гарячу гриль-сковороду; гриль протягом 8 - 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, один раз перевернувши. Коли достатньо охолоне для обробки, нарізати скибочками і нарізати ананас.
Факти харчування
На порцію: 153 калорії, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 92 мг натрію, 16 г вуглеводів, 1 г клітковини, 6 г цукру, 3 г білка.
