Стейк Гарлікі та спаржа | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Верхній корейський (смугастий) стейк з яловичини на 12 унцій, нарізаний товщиною приблизно 3/4 дюйма
• 1 - 2 великих зубчики часнику, крупно нарізаних
• ½ чайної ложки розтрісканого або крупно меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка солі
• 8 - 10 тонких списів спаржі, оброблених (6 унцій.)
• 2 чайні ложки оливкової олії з ароматом часнику або оливкової олії
• ½ склянки яловичого бульйону
• 1 столова ложка сухого білого вина
• ¼ чайна ложка гірчиці в стилі Діжон

Напрямки

• Крок 1

  Натерти стейк з двох сторін сумішшю часнику, перцю та солі, натискаючи в суміш пальцями. Помістіть спаржу в неглибокий посуд і змастіть олією. Для соусу в середній сковороді перемішайте бульйон і вино. Готуйте на сильному вогні 4 - 5 хвилин або поки суміш не зменшиться до 1/4 склянки. Віночок гірчиці; тримати теплим.

• Крок 2

  Розігрійте критий електричний гриль на високих налаштуваннях, якщо вони є. Помістіть стейк на стійку для грилю. Якщо ви використовуєте критий гриль, закрийте кришку. Гриль до готовності стейка. (Для критого гриля дайте 3–4 хвилини для середнього рідкісного або 5–7 хвилин для середнього. Для незакритого грилю дозвольте 6–8 хвилин для середнього рідкісного або 8–10 хвилин для середнього, повернувши стейк один раз.) Якщо місця дозволяє, додайте спаржу в критий гриль протягом останніх 2 - 3 хвилин або в незакритий гриль останні 4 - 5 хвилин гриля. Готуйте спаржу до хрусткої ніжності. *

• Крок 3

  Ложка соусу на тарілку подачі. Наріжте стейк навпіл навхрест. Подавайте половинки стейків поверх соусу зі спаржею зверху. Робить 2 порції.

*Примітка

Час варіння спаржі буде залежати від розміру спаржі. Також, якщо на грилі немає місця, спаржу можна на грилі після стейка.

Звичайний метод:

Готуйте так, як описано вище, через крок 1. Помістіть стейк на неопалювану стійку сковороди бройлерів. Протріть 3 - 4 дюйми від вогню протягом 8 - 10 хвилин для середнього рідкісного або 10 - 12 хвилин для середнього, один раз перевернувшись і додавши спаржу до стійки сковороди бройлерів останні 2 хвилини варіння. Подавайте, як вказано вище.

Факти харчування

На порцію: 458 калорій, (11 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 15 г мононенасичених жирів), 110 мг холестерину, 549 мг натрію, 3 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 37 г білка.