Яблучний суп з гарліки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 велика картопля з розсадою (10 унцій), очищена від шкірки і подрібнена
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 1 середня цибулина фенхелю, обрізана, стрижена і нарізана (резервні плоди)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 3 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 2 яблука, очищені від шкірки, натерті на шкірці і нарізані шматочками
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ½ склянки збитих вершків
• Тонкі скибочки яблук (необов’язково)
• Простий грецький йогурт
• Каєнський перець

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі розтопити вершкове масло на середньо-слабкому вогні. Додати картоплю, цибулю, фенхель, часник. Варіть і помішуйте, поки цибуля не стане м’якою, близько 5 хвилин.

• Крок 2

  Додайте бульйон, нарізані яблука, кошерну сіль і мелений чорний перець. Довести просто до кипіння; знижена теплота. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 10 хвилин або поки яблука і картопля не стануть м’якими, періодично помішуючи. Зняти з вогню. Злегка охолодіть.

• Крок 3

  Працюючи партіями, перекладіть яблучну суміш в блендер. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Поверніть суп в каструлю. Вбити вершки. Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем. Кожну порцію прикрасьте тонким яблучним шматочком, якщо бажаєте, долонькою йогурту, зарезервованою фенхелем і кайенським перцем.

Факти харчування

На порцію: 200 калорій, (7 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 38 мг холестерину, 344 мг натрію, 22 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 4 г білка.