Оливкова картопляна фрітата | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
2 середніх картоплі (наприклад, довга біла, кругла біла, кругла червона або жовта), тонко нарізана (2 склянки)
1 середню цибулю, нарізати тонкими клиночками
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка перцю
8 яєць
2 столові ложки подрібненого свіжого орегано або 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
½ склянки нарізаних безшовних стиглих оливок
¼ чашка дрібно подрібненого проволону або сиру пармезан

Напрямки

Крок 1
У 10-дюймовому чисельному повітрі чи звичайному тепловому маслі; додати картоплю, цибулю, часник, 1/4 чайної ложки солі, перець. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Переверніть картопляну суміш шпателем. Накрийте кришкою і готуйте ще 5-6 хвилин або поки картопля не стане м’якою, ще раз перевернувши суміш.
Крок 2
У середній мисці для перемішування збийте яйця, орегано і сіль, що залишилася. Яєчну суміш залийте гарячою картопляною сумішшю. Посипати оливками. Готуйте на середньому вогні. Коли суміш встановлюється, проведіть шпателем по краю сковороди, піднімаючи яєчну суміш, щоб не сирна частина текла внизу. Продовжуйте готувати і піднімаючи краї, поки яєчна суміш майже не встановиться (поверхня буде вологою).
Крок 3
Помістіть сковороду з бройлерами під теплі 4 - 5 дюймів від тепла. Проваріть 1 - 2 хвилини або до встановлення верху. (Або, якщо ви користуєтеся звичайною сковородою, зніміть сковороду з вогню; накрийте кришкою і дайте настоятися 3 - 4 хвилини або до встановлення верху.) Посипте верх зверху дрібно подрібненим проволоном або сиром пармезан. Подавайте негайно. Для подачі наріжте фріттату клинами. Робить 4 порції.