Квасоля та латинська зелень з моджо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 склянок капусти або білої квітучої капусти, вимитої і розірваної
• 3 - 5 зубчиків часнику, фарш
• 1 середня цибулина, тонко нарізана шматочками
• 2 - 3 чайні ложки маринованого перцю халапено, подрібненого
• 1 невеликий червоний або помаранчевий солодкий перець, нарізаний (1/2 склянки)
• 1 столова ложка оливкової олії
• ¼ склянка апельсинового соку
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• Дай сіль і перець
• 3 склянки гарячого вареного рису або сочевиці

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть зелень в голландську духовку або велику каструлю. Додайте воду для покриття; довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте під кришкою 15 хвилин або до готовності. Злив. Злегка охолодіть; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Тим часом варіть часник, цибулю, перець джалапено і солодкий перець в оливковій олії в невеликій каструлі, накривши кришкою, на повільному вогні близько 5 хвилин або до готовності. Додати апельсиновий сік і сік лимона; довести до кипіння. Засипте рубаною зеленню; кинути на пальто. З’єднайте зелень суміш і чорну квасолю. Приправити за смаком сіллю і перцем. Подавайте над вареним рисом або сочевицею. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 281 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 312 мг натрію, 54 г вуглеводів, 7 г клітковини, 12 г білка.