Торт з ангелом із свіжої ромашки - ангел кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ склянки яєчного білка (від 10 до 12 великих)
1 ½ склянки просіяного цукрової пудри
1 склянка просіяного тортного борошна або просіяного борошна універсального призначення
1 ½ чайної ложки крему
1 ч. Ложка апельсинової квітки води або екстракт апельсина
1 склянка гранульованого цукру
1 склянка подрібнених їстівних квітів або 1/2 склянки сушених конфетті їстівних квітів *
2 столові ложки кукурудзяного сиропу світлого кольору
½ чайної ложки помаранчевої квітки води або екстракту апельсина
4 склянки просіяного цукрової пудри
2 столові ложки апельсинового соку
Їстівні квіти, такі як календула, діант, лаванда
1 - 2 столові ложки гарячої води

Напрямки

Крок 1
У надзвичайно великій мисці для перемішування дайте яєчним білкам постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тим часом просіяти 1-1 / 2 склянки цукрової пудри і борошно 3 рази; переносити, відкладати.
Крок 2
Розігрійте духовку до 350 ° F. Додайте в яєчний білок вершки з зубного каменю та 1 чайну ложку апельсинової квітки води або екстракт апельсина. Збийте електричним міксером на середній швидкості до утворення м’яких піків (кінчики згортаються). Поступово додайте гранульований цукор, приблизно 2 столові ложки за один раз, збиваючи до появи твердих вершин (кінчики стоять прямо).
Крок 3
Просійте приблизно одну четверту частину борошняної суміші над збитими яєчними білками; складіть акуратно. Повторіть, склавши в залишилася борошняну суміш четвертинки разом з подрібненими їстівними квітами. Налийте в несмазану 10-дюймову каструлю з трубкою. Акуратно проріжте тісто вузьким металевим шпателем або ножем, щоб видалити великі кишені повітря.
Крок 4
Випікайте на найнижчій стійці духовки 40 - 45 хвилин або до тих пір, поки верхівка пирога не відскочить назад при легкому дотику. Відразу перевернути торт (залишити в каструлі); ретельно охолодіть. За допомогою вузького металевого шпателя відкрутіть сторони пирога з каструлі; видалити пиріг.
Крок 5
У великій мисці змішуємо комбінований кукурудзяний сироп і 1/2 чайної ложки апельсинової квітки води або екстракт апельсина. Розмішайте по 2 склянки просіяного цукрової пудри і апельсинового соку. Помішати залишилися 2 склянки цукрової пудри і достатньо гарячої води, щоб глазур мала консистенцію.
Крок 6
Щоб заморозити торт, злегка очистіть зайву крихту. Помістіть торт на дротяну стійку над тістою для випічки 15x10x1 дюймів. Ложкою або ковшем залийте глазур поверх торта, щоб повністю покрити торт. Дайте постояти 20 хвилин. Повторіть з другим шаром глазурі. Дайте висохнути 20 хвилин. Повторіть з третім шаром глазурі. При необхідності повторно використовуйте глазур, що капала на сковороду, проціджуючи її, щоб видалити крихту. Нехай глазур повністю висохне. Помістіть їстівні квіти по колу навколо нижнього краю торта. За бажанням покладіть англійські ромашки або інші їстівні квіти в крихітну вазу в центральному отворі торта. Робить 12 порцій.

Конфетті з сушеної їстівної квітки:

Для більш барвистого ефекту в торті використовуйте сушені квіткові конфетті. Розкладіть по 3 склянки їстівних пелюсток квітки в один шар на дві форми для випічки розміром 15x10x1 дюймів або печиво. (Настурції, як правило, темніють і буріють при висиханні, тому, можливо, вам захочеться уникати їх використання в сушеному конфетті.) Дайте настоятися 2 - 3 дні до повного висихання, періодично помішуючи, щоб допомогти процесу сушіння. Обрізати висушені пелюстки квітки невеликими шматочками і відміряти 1/2 склянки для використання в торті. Зберігати залишки в герметичній ємності в прохолодному темному місці.

Поради

Заздалегідь на 1 місяць зробіть, випікайте та охолодіть торт за вказівкою. Не мороз. Помістіть охолоджений пиріг у великий мішок з морозильною камерою і заморозьте. Перед подачею відтайте при кімнатній температурі кілька годин. Мороз за вказівкою.