Рибні тако (tacos de pescado) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжого або замороженого філе м’ясо риби (наприклад, палтус або лосось), товщиною близько 1 дюйма
• ¼ склянка текіли, соку лайма або лимонного соку
• 2 столові ложки соку лайма або лимонного соку
• 1 свіжий перець халапеньо або серрано чилі, посіяний і дрібно нарізаний
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка меленого кмину
• 1 ½ склянки подрібненого салату
• 24 4-дюймові кукурудзяні коржики або вісім 8-дюймових борошняних коржів
• 1 склянка подрібненого червоного або зеленого солодкого перцю (2 маленьких)
• 1 червона цибуля, навпіл і тонко нарізана шматочками
• Нарізана свіжа кінза (необов’язково)
• Скибочки манго або папайї (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Помістіть рибу в неглибокий посуд. Для маринаду в невеликій мисці перемішайте разом текілу, сік лайма, перець чилі, часник і кмин. Залийте маринад над рибою. Накрийте і маринуйте в холодильнику 30 хвилин, періодично перевертаючи рибу.

• Крок 2

  Тим часом розігрійте духовку до 350 ° F. Укладіть коржі і щільно загорніть у фольгу. Випікайте близько 10 хвилин або до нагрівання.

• Крок 3

  Розігрійте бройлер. Злийте рибу, відкинувши маринад. Погладити рибу насухо паперовими рушниками. Помістіть рибу на змащену неопалену стійку сковороди бройлерів. Відваріть 4 дюйми від вогню протягом 5 хвилин. За допомогою широкого шпателя обережно переверніть рибу. Відваріть ще 3–7 хвилин або просто до тих пір, поки риба легко не розжариться при випробуванні виделкою.

• Крок 4

  За допомогою виделки розбийте тушковану рибу на 1/2-дюймові шматки. Щоб зібрати тако, розділіть салат серед теплих тортилій, поклавши салат на одну половину кожної тортилії. Зверху салат з шматочками риби, солодким перцем і червоною цибулею. Складіть коржики навпіл над начинкою. За бажанням подавайте з кінзами кінзи та / або манго.

Порада:

Для смаження риби помістіть рибне філе в добре змащену дріт кошик-гриль. Для шашлику з деревним вугіллям обсмажуйте на стійці незакритого гриля безпосередньо над середніми вугіллями протягом 8-12 хвилин або просто до тих пір, поки риба легко не розплавиться при випробуванні виделкою, один раз обернувшись. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть рибу в кошик з грилем над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.)

Факти харчування

На порцію: 276 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 22 мг холестерину, 314 мг натрію, 34 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 21 г білка.