Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для змішування з’єднайте 1-1 / 2 склянки борошна, дріжджів і кориці, за бажанням. У невеликій каструлі нагрійте і розмішайте разом молоко, вершкове масло, 1/4 склянки цукру та сіль лише до нагрівання (від 120 градусів до 130 градусів) і вершкове масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш разом з яйцями. Збийте електричним міксером на низькій швидкості 30 секунд, вискоблюючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (приблизно 1-1 / 2 години).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.
-
Вирівняйте два великих пекарських листа з фольгою; змастіть фольгою і відкладіть. Розділіть тісто навпіл або на чверті. Розкачайте кожну половину тіста в мотузку завдовжки приблизно 20 дюймів або розкачайте четвертинки тіста на 15-дюймові мотузки. Формуємо кільцями і викладаємо на підготовлені листи для випічки. Ущільнення закінчується. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного розміру, приблизно 40 хвилин.
-
Розігрійте духовку до 350 градусів F. У невеликій мисці з’єднайте мигдаль, 1/4 склянки цукру та шматочки ірису. Вбийте жовтки.
-
Кісточки кисті з яєчним білком. Рівномірно розсипте мигдалеву суміш по верхній і боковій стороні кілець, при необхідності злегка притискаючи мигдальну суміш. Випікайте один лист за один раз *, протягом 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору, а термометр реєструє 195 градусів F у товщій частині хліба.
-
Вийміть з духовки. Остудіть на дротяних стелажах. Випікаємо другий лист.
*
Якщо кільця на другому аркуші починають надмірно підніматися, злегка накрийте хліб і остудіть на форму для випічки, поки не будуть готові перші хлібці.
Напрямки хлібної машини:
Використовуйте 3-1 / 2 склянки борошна загального призначення. На сковороді для хліба з розміром від 1-1 / 2- до 2-фунтів поєднуйте перші 8 інгредієнтів відповідно до інструкцій виробника. Виберіть цикл тіста. Коли тісто закінчиться, відбийте його; накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Підготувати топінг; формуйте хліб, зверху, дайте піднятися і випікайте, як вище.
Факти харчування
На порцію: 177 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 51 мг холестерину, 172 мг натрію, 24 г вуглеводів, 1 г клітковини, 6 г цукру, 5 г білка.
