Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Ретельно вимийте огірки і очистіть овочевою щіткою, якщо потрібно. Видаліть стебла і відріжте скибочку з кожного кінця. (Ферменти на кінці цвітіння огірка також можуть спричинити розм’якшення.)
-
Для приготування розсолу з’єднайте воду, оцет та сіль в каструлі. Нагрівайте, поки суміш не закипить.
-
Покладіть очищені огірки вільно в гарячі чисті банки для консервування пінту, залишаючи 1/2-дюймовий простір для голови. Чистою лінійкою відміряйте простір голови від верху їжі до краю баночки. Додайте в кожну банку 2–3 головки кропу або 3–4 чайні ложки насіння кропу та 1/2 чайної ложки гірчичного насіння. Помістіть в банку пластикову лійку з широким ротом і відкладіть гарячий розсіл над огірками. Зніміть лійку. Випустіть в банку застряглі бульбашки повітря, обережно обробляючи вузький гумовий шпатель навколо боків. Додайте додатковий розсіл, якщо це потрібно для підтримки 1/2-дюймового простору голови. Протріть ободок банки чистим вологим паперовим рушником. Будь-яка їжа на ободі перешкоджає ідеальному ущільненню. Поставте підготовлену кришку та гвинтову стрічку на банку і затягніть відповідно до вказівок виробника. Помістіть кожну банку у киплячу воду з консервованої ванни, коли вона заповнена. Банки не повинні торкатися. Накрийте консерву. Процідіть наповнені банки в окропі протягом 10 хвилин. Почніть рахувати час обробки, коли вода повернеться до кипіння.
-
Коли банки охолонуть, натисніть на центр кожної кришки, щоб перевірити герметичність. Якщо занурення в кришку тримається, банку закривається. Якщо кришка відскакує вгору і вниз, банку не закривається. Незакриті банки слід зберігати в холодильнику та використовувати протягом 3 днів. Дайте баночкам стояти 1 тиждень перед використанням. Позначте баночки вмістом та датою. Зберігати до 1 року в прохолодному, сухому місці. Робить 6 пінт (36 порцій).
Факти харчування
На порцію: 9 калорій, 0 мг холестерину, 1067 мг натрію, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г білка.
