Діжонська яловичина та гриби | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ кілограму стейк з яловичого філе без кісток; порізати на 1 дюймові шматочки
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Кнопка пакета з 8 унціями та / або гриби креміні, покладені на четвертинку
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 3 зубчики часнику, фарш
• ⅔ склянка яловичого бульйону з нижчим натрієм
• ⅔ чашка сухого білого вина
• 3 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
• 1 столова ложка вершкового масла, розм’якшене
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• 1 рецепт дощок із пшеничного хліба

Напрямки

• Крок 1

  Посипте м’ясо сіллю і перцем. За бажанням у великій сковороді з антипригарною паличкою варіть і розмішайте половину м’яса на середньо-сильному вогні до рум’яності. Злити жир. Помістіть м'ясо в 3 1 / 2- або 4-літрова повільна плита. Повторіть з м’ясом, що залишився.

• Крок 2

  Додайте в плиту гриби, цибулю та часник. У мисці розмішайте бульйон, вино, гірчицю і сушений чебрець (якщо використовується). Вилийте суміш по м’ясу в плиту.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин.

• Крок 4

  Якщо ви використовуєте режим низького нагріву, поверніть плиту на високу температуру. У невеликій мисці розмішайте разом масло і борошно. Розмішайте 2 столові ложки кулінарної рідини для отримання пасти. Якщо вживаєте, натріть свіжий чебрець. Розмішайте суміш у повільній плиті. Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні приблизно 30 хвилин або поки суміш не загусне.

• Крок 5

  Подавайте м'ясну суміш з дошками хліба з цільного пшениці. Посипати свіжим чебрецем.

Поради

Подайте зелень, як і горіла зелена квасоля, поряд з цим блюдом, щоб додати страві свіжу нотку.

Факти харчування

На порцію: 343 калорії, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 66 мг холестерину, 681 мг натрію, 23 г вуглеводів, 4 г клітковини, 5 г цукру, 33 г білка.

---

Цільні пшеничні дошки

Інгредієнти

• 6 1 дюймових товстих шматочків французького хліба в багетному стилі
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. Діагонально наріжте шість шматочків товщиною 1 дюйми з батона французького хліба в стилі багет. Злегка нанесіть трохи оливкової олії на одну сторону кожного шматочка хліба. Натирайте нарізану стороною зубчик часнику над змащеною олією стороною кожного шматочка. Викладіть скибочки на лист для випічки. Помістіть шматочки, від 4 до 5 дюймів від вогню, протягом 1 - 2 хвилин або до засмаги, один раз перевернувши. Уважно стежте за хлібом, оскільки він може легко пригоріти. Робить 6 дощок.