Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Скрутіть ванільну квасолю, щоб випустити аромат. У середній каструлі з нержавіючої сталі нагріваємо молоко та ванільну квасолю до трохи нижче температури закипання. Зняти з вогню. Обкладинка; дайте постояти 20 хвилин, щоб ваніль вливала молоко.
-
Для заварного крему в середній мисці миску збийте жовтки і цукор. Повільно збийте в гарячому молоці; повернути молочну суміш в каструлю. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи гумовим шпателем, поки заварний крем не загусне, щоб покрити спинку шпателя.
-
Процідіть заварний крем через сито з дрібної сітки у велику термостійку миску, поміщену у більшу миску з крижаною водою. Замішайте заварний крем до охолодження. Поверніть ванільну квасолю до заварного крему. Перемішайте збиті вершки, екстракт ванілі та 1 чайну ложку кошерної солі. Смак для ароматичного балансу, додаючи додатково сіль або ваніль за бажанням. Накрийте і поставте в холодильник до ретельного охолодження або до 48 годин до замерзання.
-
Видаліть ванільну квасолю. Перекладіть заварний крем до каністра морозива. Заморожуйте згідно інструкцій виробника. Перекладіть морозиво на неглибокий скляний посуд. Накрийте пластиковою обгорткою. Заморозити для дозрівання перед подачею. Робить 12 (1/2 склянки) порції.
Факти харчування
На порцію: 257 калорій, (11 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 199 мг холестерину, 198 мг натрію, 16 г вуглеводів, 0 г клітковини, 15 г цукру, 4 г білка.
