Раки з рисом савани | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 фунт заморожених очищених, варених хвостів раків або свіжих або заморожених креветок в мушлі
4 скибочки бекону
1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
1 ½ склянки води
2 столові ложки томатної пасти
1 чайна ложка цукру
¼ чайна ложка солі
¾ склянки довгозернового рису
½ склянки подрібненого селери
½ склянки подрібненого зеленого та / або солодкого червоного перцю
2 зубчики часнику, фарш
1 склянка холодної води
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
¼ - 0, 5 чайної ложки меленого червоного перцю
⅛ - 0, 25 чайної ложки меленого чорного перцю
⅛ чайна ложка солі

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Расторойте раків або креветок, якщо вони заморожені. У великій сковороді варіть бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Злийте бекон на паперові рушники. Кришимо бекон і відкладаємо. Вийміть із сковороди всі, крім 1 столової ложки крапель сала. Залиште залишки крапель.

Крок 2
Додати цибулю в сковороду. Варіть і помішуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою. Ретельно розмішайте 1-1 / 2 склянки води, томатної пасти, цукру та 1/4 чайної ложки солі. Варіть і перемішуйте до нагрівання, і томатна паста не розчиняється. Зняти з вогню і відкласти.

Крок 3
Ложкою по 3 столові ложки сирого рису в кожній із чотирьох чашок заварного крему 6 унцій або чотирьох індивідуальних чашках суфле. Поставте чашки в неглибоку форму для запікання. Розмістіть томатно-цибулеву суміш рівномірно між чашками заварного крему (на чашку заварного крему має бути 1/2 - 2/3 склянки томатної суміші). Чашки накрийте фольгою і запікайте 40 хвилин або поки рис не стане м’яким, помішуючи один раз.
Крок 4
Якщо ви використовуєте сирі креветки, очистіть від шкірки та девейн. Промити креветки; погладити. У 3-квартальній каструлі довести до кипіння 4 склянки води та 1 чайну ложку солі. Додати креветки. Варіть і помішуйте 1 - 3 хвилини або поки креветки не стануть рожевими. Злив; переносити, відкладати.
Крок 5
Тим часом у великій сковороді варять селеру, солодкий перець і часник в 1 столовій ложці зарезервованого бекону, капаючи до овочів.
Крок 6
У невеликій мисці або чашці розмішайте 1 склянку холодної води в кукурудзяний крохмаль; додайте червоний перець, чорний перець і 1/8 чайної ложки солі. Натріть на сковороді разом з вареними раковими хвостами або вареними креветками і вареним беконом. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки; варити і перемішувати ще 2 хвилини або до нагрівання.
Крок 7
Вийміть рис з духовки. Перекладіть на дротяну стійку. Дайте постояти 10 хвилин. Для розгортання краю розпушіть ножем. Обережно переверніть рисову суміш на неглибоку миску або тарілку; ложкою четверту частину ракоподібної суміші навколо розтопленого рису. Повторіть з сумішшю рису з рисом і раками. Робить 4 порції основної страви.