Журавлинно-перцевий желе | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 - 4 перчиці джалапено, розрізані навпіл і насіння
1 ½ склянки коктейлю з журавлинним соком
1 склянка оцту
5 склянок цукру
½ пакети 6 унцій (1 пакетик з фольги) рідкого фруктового пектину
5 маленьких свіжих гострих червоних перців (необов’язково), таких як серрано або пекін

Напрямки

Крок 1
У середній каструлі з’єднайте перець джалапено, коктейль з журавлинного соку та оцет. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Процідіть суміш через сито, натискаючи зворотною стороною ложки, щоб видалити всю рідину. Відміряйте 2 склянки рідини. Відмовтеся від м’якоті.

Крок 2
У 4-кварцовій голландській духовці або чайнику з’єднайте 2 склянки процідженої рідини і цукор. Доведіть до повного закипання кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи. Перемішайте пектин і, за бажанням, гострий перець. Повернення до повного закипання; кип’ятіть 1 хвилину, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Швидко зніміть піну металевою ложкою.
Крок 3
Відразу заткніть желе в гарячі стерилізовані напівпінтові консервні банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Якщо використовуєте, розділіть 5 гарячих червоних перців між 5 банками. Протріть обідки і відрегулюйте кришки. Процідіть банки в консервованій посуді протягом 5 хвилин (починайте час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах. Для встановлення желе може знадобитися від 2 до 3 днів. Робить приблизно 5 півтін (70 порцій по одній столовій ложці).