Курка з чорною квасолею та рисом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянка борошна універсального призначення
• 1 ½ чайної ложки порошку чилі
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• 2 ½ - 3 фунта м'ясних курячих шматочків (половинки грудей, стегна та барабанні палички)
• 2 столові ложки олії
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 14, 5 унції можна нарізати кубиками помідори з цибулею і зеленим перцем, неприготовленими
• 1 склянка томатного соку
• 1 склянка замороженої цільної кукурудзи
• ⅔ чашка довгозернового рису
• ⅛ - 0, 25 ч. Ложки кайенського перцю
• 2 зубчики часнику, фарш

Напрямки

• Крок 1

  У великому пластиковому пакеті, що запаюється, з’єднайте борошно, 1 чайну ложку порошку чилі, сіль і перець. Додайте шматочки курки, половину за раз. Сумка для печатки; струшувати до пальто.

• Крок 2

  У дуже великій сковороді коричнева курка з усіх боків у гарячому маслі на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично перевертаючись. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть; відкиньте капання. Додайте в сковороду квасолю, нерафіновані помідори, томатний сік, кукурудзу, сирий рис, решту 1/2 чайної ложки порошку чилі, кайенський перець і часник. Довести до кипіння. Перекладіть рисову суміш у форму для випічки розміром 13x9x2 дюйма або трикутну прямокутну запіканку. Розкладіть курячі шматочки поверх рисової суміші.

• Крок 3

  Випікайте в кришці в духовці при 375 градусах F протягом 45 - 50 хвилин або до тих пір, поки курка не стане рожевою (170 градусів для грудей; 180 градусів для стегон і гомілок), а рис стане ніжним. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 437 калорій, (4 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 86 мг холестерину, 634 мг натрію, 40 г вуглеводів, 5 г клітковини, 3 г цукру, 35 г білка.