Морква і горох з цитрусовими гремолата | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки дрібно нарізаного підсмаженого мигдалю
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистової) петрушки
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 кілограм маленької дитячої моркви з верхівками
• 1 ½ склянки цукрового гороху
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 шалот, дрібно нарізаний
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Для гремолата в невеликій мисці перемішайте разом горіхи, петрушку і цедру лимона; переносити, відкладати.

• Крок 2

  При необхідності обріжте моркву і очистіть. Видаліть пасма і підказки з перетертих горошин. У 4-кварцовій голландській духовці варіть моркву, накривши кришкою, у злегка підсоленій окропі, щоб вона накрилася протягом 7 хвилин. Додайте стручковий горошок і готуйте приблизно 2 хвилини довше або до хрусткої м’якості. Злийте і відкладіть овочі в сторону.

• Крок 3

  На цій же сковороді на середньому сильному вогні нагріваємо масло і оливкову олію. Додати шалот і часник; варити і перемішувати протягом 1 - 2 хвилин або до тих пір, поки шалот не стане м’якою. Додайте моркву, горох, сіль, перець. Кидок нагріватися. Перекладіть овочеву суміш на порційну страву. Посипати гремолатом.