Карбонада з яловичини та овочів | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Верхній круглий стейк з яловичини без кісток, нарізаний кубиками на 1 дюйм
2 столові ложки олії
3 великі цибуля-порей або середня цибуля, нарізаний шматочками
2 баночки пива 12 унцій (3 склянки)
¼ склянку червоного винного оцту
3 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки гранулу яловичого бульйону
4 зубчики часнику, фарш
2 лаврових листя
2 чайні ложки чебрецю сушеного, подрібненого
2 чайні ложки Вустерширського соусу
½ чайної ложки перцю
1 кілограм моркви, очищені від шкірки і порізати по діагоналі на шматочки 1/2 дюйма
4 пастернаку, очищені від шкірки і нарізати по діагоналі на 1/2 / дюймові скибочки
¼ склянка води
2 столові ложки тапіоки швидкого приготування
Гаряча варена широка локшина

Напрямки

Крок 1
У голландській духовці 4-1 / 2-кварткової або великій каструлі м'ясо рум’яне, наполовину, в гарячому маслі. Злити жир. Поверніть все м'ясо в голландську духовку. Додайте цибулю-порей або цибулю, пиво, оцет, коричневий цукор, гранули бульйону, часник, лавровий лист, чебрець, соус Вустершир і перець. Доведіть суміш до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, періодично помішуючи. Додайте моркву і пастернак. Готуйте, накрившись, на 35-40 хвилин більше, поки м'ясо та овочі не стануть ніжно.
Крок 2
Видаліть і відкиньте лавровий лист; зняти з соусу будь-який жир. Поєднайте воду та тапіоку. Вмішайте суміш тапіоки в м'ясну суміш; варити і перемішувати на середньому вогні до тих пір, поки суміш не загусне і бульбашкова. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини.

Крок 3
Подавайте негайно над гарячою вареною локшиною. При бажанні прикрасьте кожну порцію свіжими гілочками чебрецю. Робить 8 порцій.

Поради

Злегка охолодіть. Перенесіть у два контейнери для зберігання 4-х порційних. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до 3 днів. Або помістити в морозильну камеру; покрити і заморозити до 6 місяців.

Інструкції з повторного нагрівання:

Для холодильного рагу помістіть у середню каструлю. Готуйте під кришкою на середньо-слабкому вогні протягом 10 - 15 хвилин або до нагрівання, періодично помішуючи. Для замороженої тушкованої крупи помістіть заморожене тушковане м'ясо в середню каструлю і варіть під кришкою на повільному вогні протягом 45 - 50 хвилин або до нагрівання, періодично помішуючи.