Буріто з яловичини та квасолі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт смаженого фаршу з яловичого патрона, обрізаний і нарізаний на 2-дюймові шматки
• 2 чайні ложки перцю чипотле консервовані в соусі адобо, нарізаний *
• 1 чайна ложка порошку чилі
• ½ чайної ложки часникової солі
• 1 столова ложка реп’яхової олії
• ¾ склянки води
• 6 8-дюймові тортили з борошна з цільної пшениці з низьким вмістом вуглеводів, прогріті
• 1 рецепт Рису кінзи-лайма
• 1 ½ склянки подрібненого свіжого шпинату
• 1 склянка охолодженого pico de gallo
• ¾ склянки консервованої чорної квасолі, злити і прогріти
• ¾ склянки подрібненої в чотири сирів суміші з мексиканського стилю (3 унції)
• ¾ склянки охолодженого авокадо-мака (гуакамоле) або 1 свіжий авокадо, розрізаний удвічі, насіння, очищений від шкірки та пюре

Напрямки

• Крок 1

  У мисці з’єднайте перші чотири інгредієнти (через часникову сіль); кинути на пальто.

• Крок 2

  У великій каструлі розігрійте олію на середньому високому вогні. Додайте яловичу суміш, половину за раз. Готуйте близько 5 хвилин або поки яловичина не підрум’яниться, періодично помішуючи. Поверніть всю яловичину на сковороду. Додайте воду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою від 2 1/4 до 2 1/2 години або до тих пір, поки яловичина не стане виделкою.

• Крок 3

  Перекладіть яловичину в миску. Подрібніть яловичину за допомогою двох виделок. Якщо потрібно, додайте трохи рідини для приготування їжі, щоб зволожити м'ясо. Тримати теплим.

• Крок 4

  Викладіть коржі на рівну робочу поверхню. Ложку Рису кінзи-лайма вздовж нижньої третини тортилій. Посипте яловичиною та рештою інгредієнтами. Складіть дно коржів над начинкою. Складіть в сторони. Щільно розкачайте коржі. Буріто розріжте навпіл.

*Порада

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 385 калорій, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 58 мг холестерину, 915 мг натрію, 39 г вуглеводів, 17 г клітковини, 4 г цукру, 32 г білка.

---

Рис кінзи-лайма

Інгредієнти

• ⅔ склянка води
• ⅓ чашка коричневого рису
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 2 столові ложки соку лайма та / або лимона

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі з’єднайте воду та рис. Довести до кипіння; зменшити тепло. Готуйте, накривши кришкою, від 40 до 45 хвилин або поки рис не стане м’яким і рідина не вбереться. Перемішайте кінзу і сік лайма.