Салат з василька з квіноа | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка свіжого листя базиліка
• 2 столові ложки тертого сиру пармезан
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 склянки вареної хіноа *
• 1 унція може бути додана червоною квасолею без солі, промитими і процідженими або 1-3 / 4 склянки вареної квасолі
• 1 склянка подрібненого жовтого солодкого перцю (1 великий)
• ½ склянки подрібненого, насіннєвого помідора (1 середній)
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі (4)
• 4 склянки дитячого шпинату або руколи

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть базилік в кухонний комбайн. Додати сир пармезан, лимонний сік, оливкову олію, часник, сіль і чорний перець. Накрийте кришкою та обробляйте до майже гладкої форми, не припиняючи вискоблювати вниз сторони чаші процесора; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У середній мисці розмішайте разом з вареною хіноа, квасоля, солодкий перець, помідор і зелена цибуля. Додати суміш базиліка; перемішати до шубки. Подайте суміш з квіноа над дитячим шпинатом.

*Порада:

Щоб зробити 2 склянки вареної лебеді, в дрібній ситці промийте 1/2 склянки квіноа під холодною проточною водою; стік. У невеликій каструлі з’єднайте 1 1/4 склянки води, квіноа та 1/4 чайної ложки солі. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 15 хвилин. Дайте постояти трохи охолонути. Злийте залишки рідини.

Факти харчування

На порцію: 177 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 1 мг холестерину, 235 мг натрію, 24 г вуглеводів, 8 г клітковини, 1 г цукру, 8 г білка.