Запечена кабачка з яблуками та журавлиною | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кабачкових жолуді (приблизно від 2 до 2-1 / 2 фунтів)
• Спрей для приготування їжі
• 1 ½ склянки свіжої журавлини
• ⅓ склянка замороженого концентрату яблучного соку, розморожена
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
• ⅛ чайна ложка меленого гвоздики
• 2 середніх терпких яблука (наприклад, Granny Smith), очищені від шкірки, нарізані шкіркою і нарізані шматочками товщиною 1/2 дюйма
• 2 столові ложки кленового сиропу
• 2 столові ложки подрібнених, підсмажених пеканів

Напрямки

• Крок 1

  Наріжте кабачки навхрест на 1/2 / дюймові скибочки. Видаліть насіння і струни. Злегка покрийте форму для випічки 15x10x1-дюймовою посудиною. Розкладіть шматочки кабачків у форму для запікання, при необхідності трохи перекриваючи. Випікайте в незакритому вигляді в духовці 350 градусів F 25-30 хвилин або до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими, один раз перевертаючись під час випікання.

• Крок 2

  Тим часом у середній каструлі з’єднайте журавлину, концентрат яблучного соку, коричневий цукор, апельсинову шкірку та гвоздику. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 5 хвилин або поки трохи не загустіть. Перемішати яблука. Тушкуйте, накривши кришкою, ще 7 хвилин або просто до тих пір, поки яблука не стануть м’якими, періодично помішуючи. Зняти з вогню. Перемішайте кленовий сироп.

• Крок 3

  Для подачі розкладіть на тарілці скибочки. Помістіть яблучну суміш на шматочки кабачків. Посипати горошком. Робить 5 порцій.

Факти харчування

На порцію: 207 калорій, (0 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 19 мг натрію, 48 г вуглеводів, 6 г клітковини, 21 г цукру, 3 г білка.