Нова картопля, фарширована артишоком | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 16 крихітних нових картоплин (1-1 / 2 - 2 дюймовий діаметр)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 14 унцій можна артишоками сердечками, злити і подрібнити
• ½ склянки легкої заправки майонезу або заправки для салатів
• ¼ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан
• Даш мелений червоний перець
• ¼ чашка нарізаної свіжої петрушки
• 2 столові ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 2 зубчики часнику, фарш

Напрямки

• Крок 1

  Відріжте верхню третину кожної картоплі. Використовуючи баштанний балончик, вигніть картоплю, залишивши 1/4-дюймові оболонки. Відріжте тонкою скибочкою дно кожної картоплі, щоб вона сиділа без перекидання. (Відмовтеся від картопляних обрізок, або приготуйте та використовуйте для приготування картопляного салату або пюре.) Капусту злегка змастіть маслом. Помістити в неглибоку форму для запікання; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для начинки в середній мисці з’єднайте сердечки артишоку, заправку майонезом, сир пармезан і мелений червоний перець. Ложку приблизно 1 столову ложку начинки в кожну картопляну шкаралупу.

• Крок 3

  Випікайте в духовці 450 градусів приблизно 20 хвилин або поки картопля не стане ніжною, а начинка не стане золотисто-коричневою. Тим часом у невеликій мисці з’єднайте петрушку, цедру лимона і часник. Посипте петрушковою сумішшю картоплю. Робить 16 закусок.

Факти харчування

На порцію: 70 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 144 мг натрію, 7 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 2 г білка.