Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У мисці розчинити активні сухі дріжджі в теплій воді (від 105 градусів до 115 градусів). Перемішати борошно загального призначення, теплу воду (від 105 градусів до 115 градусів) і цукор. Збийте до однорідності. Накрийте сиром. Дайте постояти в теплому місці протягом ночі. Стартер готовий до використання в будь-якому з рецептів закваски. (Це буде виглядати бульбашково, і до верху може піднятися прозора рідина.) Перемішайте перед вимірюванням. Налийте закваску, що залишилася, у 2-квартну чи більшу кришку з пластмасовим контейнером. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Робиться близько 5 склянок.
-
Щоб використовувати холодильний закваску, доведіть потрібну кількість до кімнатної температури. На кожну використану 1 склянку поповнюйте закваску, перемішуючи в 3/4 склянки борошна загального призначення, 3/4 склянки теплої води (від 105 градусів до 115 градусів) і 1 чайну ложку цукру. Накрийте сиром і дайте настоятися при кімнатній температурі 8 годин або протягом ночі. Накрийте і поставте в холодильник для подальшого використання.
-
Якщо закваска не використовується протягом 10 днів, розмішайте 1 чайну ложку цукру. Повторюйте кожні десять днів, якщо тільки не поповнено, як зазначено вище.
*
Не забудьте поповнювати закваску (або розмішувати в чайній ложці цукру) кожні десять днів. Стартер буде тримати нескінченно в холодильнику, доки він регулярно поповнюється.
