Кабачки та баклажани печуть | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 середніх кабачка, тонко нарізаних (4 склянки)
• 2 великих червоних солодких перцю, крупно нарізаних (2 склянки)
• 2 середніх цибулі, крупно нарізаних (1 склянка)
• 1 середній баклажан очищений від шкірки і крупно нарізаний (5 склянок)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 3 столові ложки оливкової олії
• 4 яйця
• ½ склянки легкого майонезу
• 4 унції сиру Пекорино-Романо, тертий (1 склянка)
• 8 унцій подрібненого сиру моцарелла (2 склянки)
• 12 багатих круглих крекерів, подрібнених (приблизно 2/3 склянки)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 3-х кварцову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати. У 12-дюймовій сковороді готуйте кабачки, солодкий перець, цибулю, баклажани, часник, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю на гарячому маслі на середньому сильному вогні протягом 10-15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, періодично помішуючи.

• Крок 2

  Тим часом у надзвичайно великій мисці збийте яйця та майонез до з’єднання. Перемішати сир Пекорино-Романо і 1 склянку сиру моцарелла. Додати варені овочі; кинути комбінувати. Рівномірно розподіліть овочеву суміш у підготовлену форму для випічки. Зверху залиште моцарелу та сухарики.

• Крок 3

  Випікайте, не відкриваючи, протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки верх трохи не підрум’яниться, і ніж, вставлений поблизу центру, вийде чистим. Дайте постояти 10 хвилин до подачі. Робить 6 - 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 440 калорій, (11 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 188 мг холестерину, 942 мг натрію, 21 г вуглеводів, 5 г клітковини, 8 г цукру, 23 г білка.