Пудинг з білого шоколадного хліба з твердим соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки незбиране молоко, півтора або легкі вершки
• 10 унцій білого шоколаду для випічки з маслом какао, подрібненим
• 1 квасоля ванілі або 1-1 / 2 чайні ложки екстракту ванілі
• 5 яєць
• ⅔ склянку цукру
• ½ чайної ложки меленої кориці
• 6 склянок сушених кубиків французького хліба *
• ⅓ склянку сушеної тертої вишні, сушеної журавлини або родзинок
• 1 рецепт твердого соусу (див. Рецепт нижче)

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі з’єднайте молоко, половину білого шоколаду та ванільну квасолю (якщо використовуєте). Готуйте і перемішуйте на повільному вогні до тих пір, поки шоколад не розтане і суміш не закипить. Зняти з вогню. Видаліть ванільну квасолю. За допомогою маленького гострого ножа розділіть ванільну квасолю по довжині. За допомогою кінчика ножа вишкребіть насіння. Натріть насіння (або екстракт ванілі, якщо використовується) в молочну суміш.

• Крок 2

  У великій мисці з’єднайте яйця, цукор і корицю. Поступово перемішуйте молочну суміш в яєчну суміш.

• Крок 3

  У несмаженому 2-квадратному квадраті форму для випічки з’єднайте кубики хліба, сушені вишні та решту білого шоколаду. Рівномірно залийте молочну суміш по хлібній суміші; злегка натисніть спинкою великої ложки, щоб змочити хліб. Накрийте фольгою і остудіть на 1 - 24 години.

• Крок 4

  Розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть форму для випічки у велику форму для випічки. Налийте достатню кількість гарячої води у форму для запікання, щоб вона досягла на 1 дюйм сторону форми для випічки. Випікайте, накрившись, близько 1 години або до тих пір, поки верх не стане рівномірно встановленим.

• Крок 5

  Вийміть форму для запікання з води. Остудіть на дротяній стійці 30 хвилин. Подайте теплий хлібний пудинг з твердим соусом. Робить 12 порцій.

* Підказка для тестової кухні:

Щоб зробити кубики сушеного хліба, наріжте свіжий хліб на 1/2-дюймові кубики. Викладаємо їх у велику неглибоку форму для запікання. Випікайте в духовці 350 градусів F приблизно 10 хвилин або поки кубики не висохнуть, двічі помішуючи. Класно.

---

Твердий соус

Інгредієнти

• 4 яєчні жовтки
• 1 склянка вершкового масла
• ½ склянки цукру
• ¼ склянку віскі або молока
• Гаряча вода

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть яєчні жовтки в середню миску; збийте виделкою до поєднання. Переносити, відкладати. У невеликій важкій каструлі з’єднайте вершкове масло і цукор. Варіть і перемішуйте на середньому вогні, поки масло не розтопиться і суміш не стане бульбашковою. Поступово збийте масляну суміш в яєчні жовтки. Поверніть суміш яєчного жовтка в каструлю. Готуйте і перемішуйте на середньо-слабкому вогні близько 15 хвилин або поки суміш не досягне температури 170 градусів F. Зняти з вогню. Вмішайте віскі. При необхідності розмішайте в гарячій воді по 1 чайній ложці за раз, щоб досягти бажаної консистенції. За бажанням накрийте кришкою і дайте настоятися при кімнатній температурі до 1 години (якщо соус стане занадто густим, розмішайте в гарячій воді, по 1 чайній ложці за раз, до тонкого соусу).