Горіхова горіха | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 - 2, 5 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
⅓ склянку молока
¼ склянки маргарину або масла
2 столові ложки цукру
2 яйця
3 склянки мелених волоських горіхів
¾ склянки цукру
¼ склянки маргарину або масла
¼ склянка меду
1 злегка збите яйце
3 столові ложки молока
½ чайної ложки ванілі
½ чайної ложки солі

Напрямки

Крок 1
У мисці з’єднайте по 1 склянці борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У каструлі нагрійте 1/3 склянки молока, 1/4 склянки маргарину або вершкового масла, 2 столові ложки цукру і сіль тільки до теплого (120 градусів F до 130 градусів F) і маргарин або масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш. Потім додайте 2 яйця. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, вискоблюючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 2
На злегка борошняній поверхні замісіть достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Формуємо в кулю. Помістіть тісто в змащену маслом миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (1 - 1-1 / 4 години).
Крок 3
Тим часом для начинки змішайте волоські горіхи, 3/4 склянки цукру, 1/4 склянки маргарину або вершкового масла, мед, залишкове яйце і молоко, і ваніль. Переносити, відкладати.
Крок 4
Розбийте тісто вниз. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть дві каструлі 7-1 / 2x3-1 / 2x2- або 8x4x2-дюймові батони. На злегка посипану борошном тканину розкачайте тісто на 15-дюймовий квадрат. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Потім розкачайте тісто в прямокутник 30х20 дюймів.
Крок 5
Щоб зібрати, розріжте тісто по довжині навпіл, щоб сформувати два аркуші 30х10 дюймів. Рівномірно розподіліть начинку по поверхні обох прямокутників, тримаючи на відстані 1 дюйма від країв. Використовуючи полотно як орієнтир, розгорніть кожен прямокутник вгору по спіралі, починаючи з короткої сторони. Защипують шви і кінці для ущільнення. Покладіть батони, швом сторони вниз, в підготовлені короваї. Накрийте кришкою і дайте піднятися майже до подвоєння (45 - 60 хвилин).
Крок 6
Випікайте в духовці 325 градусів F від 45 до 50 хвилин, поки хліб не стане порожнім при легкому постукуванні. При необхідності накрийте фольгою останні 15 хвилин випічки, щоб запобігти пересипці. Зняти з каструль; круто. Робить 2 хліба (32 порції).

Порада наперед:

Крок 1
Охолоджений хліб помістіть у герметичну ємність або загорніть у фольгу і покладіть у поліетиленовий пакет. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте 2 години при кімнатній температурі перед подачею.