Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У 2-кт. теплий крем, солодкий крем, молоко, стручки кардамону та ванільна квасоля на середньому вогні до початку кипіння. Тим часом у невеликій мисці з’єднайте жовтки і цукор. Поступово розмішайте приблизно 1/2 склянки гарячої суміші в жовткову суміш; повернутися до залишків гарячої суміші в каструлі. Готуйте і перемішуйте на середньому вогні ще 2 хвилини або поки суміш не покриється спинкою ложки (180 ° F). Зняти з вогню. Перемішайте мед. Перекласти в миску; остудіть 20 хвилин, періодично помішуючи. Покрийте поверхню пластиковою обгорткою; холод на ніч.
-
Процідіть яєчну суміш через сито з дрібної сітки. Натріть в суміш все насіння ванільної квасолі; відкиньте квасоля ванілі * і кардамонові стручки. Заморожують суміш в 1 1 / 2- до 2-qt. морозильник морозива згідно інструкцій виробника до консистенції м'якої подачі (20-25 хвилин). Перенесіть у герметичну ємність і заморожуйте не менше 4 годин або до твердості.
-
Найкращі порції з гарячим еспрессо і печеними пеканами.
Печені печені
У великій сковороді нагрійте 1/4 склянки цукру, 1 ст. несолоного вершкового масла, 2 ч. л. води, 1/2 ч. л. солі, і 1/4 ч. л. меленого кардамону на середньому сильному вогні до бульбашкового, часто перемішуючи. Насипте 3/4 склянки подрібнених пеканів. Готуйте 6 хвилин або поки горіхи не глазуруються і не стануть золотистими, періодично помішуючи. Зняти з вогню. За бажанням розмішайте 2 ст. какао-ниби. Розкладіть на аркуші пергаментного паперу або фользі або силіконовому килимку для охолодження. Горіхи крупно нарізати. Зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до 1 тижня. Робиться приблизно 1 1/4 склянки.
Поради
Додавання меду допомагає морозиву залишатися розбірливим після заморожування, а не твердим. Додайте його після варіння заварного крему (інакше молочна суміш згорнеться). Чекаючи процідити суміш до тих пір, поки ви не будете готові до збивання, дайте ванілі та кардамону додатковий час для вливання їх ароматів у суміш.
*
Для ванільного цукру ретельно просушіть половинки ванільної квасолі і вставте в банку з цукром. Дайте постояти 1 - 2 тижні перед використанням.
Факти харчування
На порцію: 430 калорій, (17 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 12 г мононенасичених жирів), 213 мг холестерину, 186 мг натрію, 27 г вуглеводів, 1 г клітковини, 25 г цукру, 6 г білка.
