Кінцевий посібник із сватання з локшиною | кращі будинки та сади

Як і багато хто, ви, мабуть, вибираєте макарони виключно за уподобанням. Я люблю капелліні, в той час як мій чоловік вважає за краще рігатоні - аргумент, який, як правило, закінчується двома окремими горщиками локшини. Логікаю у вікно, іноді я навіть з’єдную ці ніжні пасма ангелового волосся із ситними густими соусами, як Fra Diavolo. Що думали б мої італійські предки? Задихатися. Що ж, любителі локшини, насправді є досить прості вказівки, яких слід дотримуватися при поєднанні пасти з соусом. Дотримуйтесь їх і порадуйте макаронних богів, або живіть на дикій стороні та йдіть ізгоєм!

Локшина довга, худа і гладка

Спагетті, лінгвіни, вермішелі та капелліні належать до категорії довгих, худих та витончених. Хоча вони є найпоширенішими для подачі в США, вони також є найпоширенішими для подачі з неправильним соусом. Така форма найкраще поєднується з легкими соусами на основі олії або морепродуктів. Базовий соус з маринари, класичний соус з лимонного вершкового масла або авокадо "Альфредо" - це гарні приклади соусів, які добре поєднуються з цим класом локшини.

Довга широка стрічка з локшиною

Tagliatelle, pappardelle і fettuccine заповнюють рахунок за стрічки. Ці ситні локшина найкраще поєднується з насиченими і густими соусами, як класичний болоньєзе чи рагу.

Наші улюблені рецепти запіканки

Локшина штопор

Фусілі, ротіні, лікті та інші круті макарони доповнюють гладкі і гладкі соуси, саме тому ви часто їх бачите в макаках, сирах та салатах з макаронами. Заправи Бешамель і масляна основа прилипають до всіх щілин і «тримають» макарони. Класичний песто - також хороший вибір для витончених макаронних виробів. Gouda та Sriracha Mac-N-Cheese - прекрасний приклад!

Шкаралупи локшини

Маленькі раковини підходять до того ж опису, що і штопор, якщо мова йде про гладкі соуси, але більші раковини ідеально підходять для начинки! Хоча шкаралупи з сиром Рікотта легко набивати, а маринара задушити, спробуйте щось нове, як начинка їх морепродуктами та використання вершкового соусу з херес.

Туш з локшиною

Penne, ziti та rigatoni чудово поєднуються із ситними та густими соусами, схожими на грубий лимонний артишок песто. Вони також ідеально підходять для розпару в запечених стравах з томатним соусом і сиром, як запечена Зіті. Серед інших фаворитів є соус із горілки та вершковий копчений гриб із лосося та соломи.

Вигнута локшина

Orecchiette, також відомий як «маленькі вушка», є хорошим прикладом вигнутої пасти. Однак існує стільки спеціальних форм, які відповідають цьому опису, назвати їх усіх неможливо. Вони служать крихітними мисками для соусу, який вони несуть. Найкраще вони підходять із соусами на масляній основі, як Скаліон Песто із швейцарським чаредом та гребінці.

Листи локшини

Традиційна лазанья - це те, що найбільше спадає на думку, але також спробуйте наповнити ці шари іншими соусами, такими як Чилі Верде та Курка, або розкладіть начинку над приготованою локшиною з лазаньї та закатайте їх на рулет "Ласонья"!

Наповнена локшина

Равіолі та тортелліні - це найпопулярніша локшина з начинкою та поєднується з різноманітними соусами залежно від їх начинки. Однак зовнішність витончена, тому кремовий соус, як правило, найкраще. Наприклад, вершкові тортелліні з шинкою і горохом або суп «Тортелліні» і ковбаса.

Міні-локшина

Мініатюрні макаронні вироби просто чарівні і найкраще вживаються в супах і рагу. Ознайомтеся з кус-кусом в італійській тушці з морепродуктів - готова всього за 20 хвилин, в ньому є кілька менш поширених інгредієнтів.