Туреччина з чипотлевим рубцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 8 фунтів свіжої або замороженої індички
• 1 столова ложка меленої коріандру
• 1 столова ложка паприки
• 1 ч. Ложка часникової солі
• ½ - 1 чайна ложка чорного перцю
• ¼ - 0, 5 чайної ложки меленого перцю чилі чилі чи перцю кайенського
• 2 столові ложки рослинного масла
• Свіжа кінза (необов’язково)
• Свіжий перець чилі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Відморожена індичка, якщо її заморожена. Розігрійте духовку до 325 градусів F. У невеликій мисці з’єднайте коріандр, паприку, часникову сіль, чорний перець і мелений перець чипоту.

• Крок 2

  Полоскання індички; обсушити паперовими рушниками. Шкірка індички від шиї до спини. Зав'язуємо барабанну кінці під смужку шкіри або зав'язуємо барабанні палички надійно до хвоста. Закрутіть кінчики крила під спину. Покладіть індичку, грудьми стороною догори, на стійку в неглибокій сковороді. Натерти сумішшю олії та спецій. Вставте термометр для м'яса в центр внутрішньої частини м’яза стегна. Індичку вільно накрити фольгою.

• Крок 3

  Обсмажуйте 2-1 / 4 години. Зняти фольгу; виріжте смужку шкіри або струну між барабанними паличками, щоб стегна готувались рівномірно. Продовжуйте обсмажування протягом 30 - 45 хвилин більше або поки термометр не зареєструє 180 градусів.

• Крок 4

  Вийміть індичку з духовки. Накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин до різьблення. Робить 8 - 10 порцій.

Варіант грудей в Туреччині:

Нанесіть 2 - 2-1 / 2-фунтову половинку грудки індички разом з кісткою з 2 чайними ложками олії і використовуйте 1/2 кашки. Покладіть індичку, грудьми стороною догори, на стійку в неглибокій сковороді. Обсмажуйте в духовці 325 градусів Ф. протягом 1-1 / 4 до 1-1 / 2 години або поки соки не стануть прозорими, і індичка вже не стане рожевою (170 градусів). Дайте настоятися, накрившись фольгою, 10 до 15 хвилин до нарізки. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 489 калорій, (4 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 276 мг холестерину, 318 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 76 г білка.