Туреччина та смажена овочева запіканка енчілада | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт Легкий соус Енчілада
• 12 6 дюймових кукурудзяних коржів
• 3 склянки подрібненої вареної індички або курки
• 2 склянки базових смажених овочів
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі (8)
• ½ склянки розсипаного сиру фреско-теса або подрібнений сир «Монтерей» (2 унції)
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. У 2-х квасолевому блюді або блюді викласти 1/2 склянки соусу Easy Enchilada. Розрийте 6 кукурудзяних коржів на 4 - 6 штук кожна; розташовуйте рівномірно над соусом у блюді. Ложку половини індички, половину овочів і половину зеленої цибулі над тортиліями. Ложку половини залишкового соусу залийте зверху. Повторити шари. Посипати фрескою Queso. Накрийте фольгою.

• Крок 2

  Випікайте 30 хвилин. Розкрийте і запікайте приблизно 10 хвилин більше або до появи бульбашок. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин. Перед розрізанням на порції посипте кінзою.

Факти харчування

На порцію: 334 калорії, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 80 мг холестерину, 628 мг натрію, 29 г вуглеводів, 6 г клітковини, 7 г цукру, 27 г білка.

---

Основні смажені овочі

Інгредієнти

• 1 фунт картоплі або солодкої картоплі, за бажанням очистити від шкірки і порізати на 1 дюймові шматочки (5 склянок)
• 2 великих цибулі, крупно нарізаних (2 склянки), або 2 середніх цибуля-порей, порізаних на 1 дюймові шматочки (1 склянка)
• 1 фунт моркви, нарізаний шматочками 1 дюйм (3 склянки)
• 12 унцій пастернаку та / або ріпи, нарізаної на 1 дюймові шматочки (3 склянки)
• 1 фунт червоного солодкого перцю, нарізаний шматочками 1 дюйм (4 склянки)
• 1 фунт жовтого солодкого перцю, нарізаний шматочками 1 дюйм (4 склянки)
• 1 фунт кнопки або гриби креміні, навпіл (чверть великих грибів) (6 склянок)
• 2 головки часнику, розділені на зубчики і очищені від шкірки
• ½ склянки оливкової олії
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 2 чайні ложки меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 450 градусів F. Лінія чотири формочки для випічки розміром 15x10x1 дюймів * з фольгою. Покрийте фольгу протипригарним кулінарним спреєм. Покладіть картоплю та цибулю в одну підготовлену сковороду. Моркву та пастернак помістіть у другу підготовлену сковороду. Покладіть солодкий перець у третю підготовлену сковороду. Покладіть гриби і часник в підготовлену сковороду. На кожній сковороді рівномірно змащуйте оливкову олію. Киньте злегка, щоб покрити всі овочі. Посипте всі овочі рівномірно сіллю і перцем.

• Крок 2

  Поставте каструлі з картоплею, цибулею, морквою та пастернаком у духовку. Обсмажуйте, не відкриваючи, протягом 45 - 50 хвилин або до тих пір, поки не стане м'яким і коричневим по краях, помішуючи один раз. Вийміть каструлі з духовки і дайте охолонути на дротяних стелажах.

• Крок 3

  Поставте каструлю з солодким перцем у духовку. Обсмажуйте протягом 15 хвилин. Додайте в духовку каструлю з грибами та часником. Обсмажуйте ще 10 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, помішуючи один раз. Вийміть каструлі з духовки і дайте охолонути на дротяних стелажах.

• Крок 4

  Помістіть охолоджені овочі в потрібних кількостях у герметичні контейнери; обкладинка. Зберігати в холодильнику до 5 днів і використовувати в рецептах за бажанням. Робить 15 склянок.

Поради

Якщо у вас немає чотирьох каструль розміром 15х10х1 дюймів, ви можете підготувати овочі партіями та повторно використовувати сковороди або потрібно використовувати одноразові каструлі з фольги.

Факти харчування

На порцію:

---

Легкий соус Енчілада

Інгредієнти

• 1 столова ложка реп’яхової олії
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка сухого листя орегано, подрібненого
• Томатний соус без солі додається 15 унцій
• ¾ склянки води
• ¾ чайної ложки солі

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Збийте в борошні. Варіть і помішуйте 1 хвилину. Перемішати в порошок чилі і орегано. Варіть і перемішуйте 30 секунд. Збийте в томатному соусі, воді та солі. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 8-10 хвилин або до бажаної густоти, періодично помішуючи.