Салат з томатних кабачків | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій дитячої кабачкової каструлі та / або дитячого кабачка (приблизно 2 склянки)
• 2 пінти помідорів червоної та / або жовтої смородини (приблизно 4 склянки)
• 1 - 2 склянки свіжого руколи або рум’яного салату, грубо розірвані
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, естрагону та / або цибулі-лука
• ¼ склянка оливкової олії
• ¼ склянку червоного винного оцту або шампанського оцту
• 1 столова ложка соку лайма або лимона
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі готують кабачки, накриті кришкою, в злегка підсоленій окропі, щоб вона накрилася до готовності, близько 5 хвилин. Злив. Остудіть овочі, додавши в сковороду холодну воду та кубики льоду. Злийте добре.

• Крок 2

  У мисці для сервірування з’єднайте злиту кабачки, помідори, руколою, зелень. У банці з винтом з’єднайте інгредієнти, що залишилися. Обкладинка; добре струсити. Половину додайте в салат; кинути на пальто. Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем. Перекласти залишки перев'язки. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 82 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 57 мг натрію, 5 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 1 г білка.