Варення з помідорів та базиліка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 ½ кілограми стиглих помідорів, очищених від шкірки
• ¼ склянка лимонного соку
• 3 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 3 склянки цукру
• 1 упакований фруктовий пектин 1, 75 унції для рецептів з нижчим вмістом цукру або 3 столові ложки пектину сухого фрукта для рецептів з низьким вмістом цукру або без цукру

Напрямки

• Крок 1

  Насіння, серцевину і дрібно нарізати помідори. Відміряйте 3 1/2 склянки подрібнених помідорів; помістити в 6-8-квартальну нержавіючу сталь, емаль або важкий горщик, що не приклеюється. Довести до кипіння, періодично помішуючи; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин. Відміряйте 3 1/3 склянки помідорів; повернутися до горщика. Натріть лимонним соком і базиліком.

• Крок 2

  У невеликій мисці з’єднайте по 1/4 склянки цукру і пектину; розмішати в томатній суміші. Доведіть до повного закипання кипіння, постійно помішуючи. Вбийте в решту 2 3/4 склянки цукру. Поверніться до повного закипання, постійно помішуючи. Варіть сильно 1 хвилину, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і швидко зніміть піну металевою ложкою.

• Крок 3

  Гаряче варення ковшать у гарячі стерилізовані напівпінтові консервні банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Протріть баночки; відрегулюйте кришки та гвинтові стрічки.

• Крок 4

  Опрацюйте наповнені банки в киплячій банці протягом 5 хвилин (починайте час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах. Робить 5 півтонів.

Факти харчування

На порцію: 39 калорій, (0 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 4 мг натрію, 10 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г білка.