Риба та овочі в тайському стилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 4 унції свіжої або замороженої без шкіри тріски, тилапії або інших рибних філе, товщиною приблизно 1/2 дюйма
• 1 червоний солодкий перець, нарізаний тонкими смужками розміром з укусом
• 1 склянка 2-дюймових шматочків, обрізаних свіжими тонкими спаржевими списами або зеленою квасолею
• 1 середня морква, нарізана тонкими смужками розміром з укусом
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка чорного перцю
• ¾ склянки консервованого несолодкого легкого кокосового молока
• 2 чайні ложки соку лайма
• 2 чайні ложки рибного соусу або соєвого соусу
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру або 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• ⅛ - 0, 25 чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 2 столові ложки подрібненого арахісу
• 1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками.

• Крок 2

  Наповніть 12-дюймову сковороду водою на глибину 1 дюйм. Довести воду до кипіння; зменшити тепло. Складіть солодкий перець, зелену квасолю і моркву в кошик для пароварки. Покладіть рибу поверх овочів. Посипте рибу і овочі сіллю і чорним перцем. Поставте кошик пароплава над киплячою водою. Накрийте кришкою і обережно кип’ятіть 6–8 хвилин або поки риба не почне пластівці при випробуванні виделкою.

• Крок 3

  Тим часом для соусу в невеликій каструлі поєднують кокосове молоко, сік лайма, рибний соус, імбир і подрібнений червоний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть акуратно, не відкриваючись, протягом 2 - 3 хвилин або поки трохи не загусне.

• Крок 4

  Вийміть рибу та овочі до тарілок для подачі. Посипте соусом і посипте арахісом і кінзою.

Факти харчування

На порцію: 173 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 48 мг холестерину, 557 мг натрію, 8 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 23 г білка.