Tex-mex chipotle неохайні веселощі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта сирого фаршеного курчати або індички
• 1 ½ фунта меленої свинини
• 2 склянки нарізаної цибулі (2 великих)
• 4 склянки сальси в пляшках (середня гарячість)
• 1 ½ склянки подрібненого зеленого солодкого перцю (2 середніх)
• 1 ½ склянки свіжої кукурудзи або замороженої цільної зерна кукурудзи
• 2 столові ложки подрібненого консервованого перцю чипотле в соусі адобо *
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 ½ чайної ложки меленої коріандру
• 1 ½ ложки часникової солі
• 16 - 20 6-дюймових борошняних коржів або булочок, роздроблених і підсмажених
• Рослинна олія
• Асорті з гарніру, такі як нарізана кінза, нарізаний кубиками авокадо, нарізаний помідор та / або сир Cotija (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У дуже великій сковороді готуйте мелену курку, мелену свинину та цибулю, поки м’ясо не стане коричневим, а цибуля стане ніжною, використовуючи дерев’яну ложку для розбивання м’яса під час варіння. Злити жир.

• Крок 2

  У повільній плиті 4-5-кварткової кухонної плити поєднуйте м'ясну суміш, сальсу, солодкий перець, кукурудзу, перець чипотле, порошок чилі, коріандр і часникову сіль.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 6 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3 - 4 годин.

• Крок 4

  Тим часом додайте тортили, по одній, у гаряче масло; готуйте близько 2 - 3 хвилин або просто до золотистого кольору. За допомогою щипців вийміть коржі з гарячого масла. Складіть смажені коржики над обгорненою паперовим рушником качалкою або на дротяній стійці з тортилії, розміщеній над накритою папером рушником. Дайте охолонути до твердості.

• Крок 5

  Для подачі використовуйте щілинну ложку для ложки м'ясної суміші в обсмажених шкаралупах тортили. За бажанням додайте топперс.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 366 калорій, (5 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 67 мг холестерину, 725 мг натрію, 29 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 20 г білка.