Tacos de carnitas | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 кілограми свинячого плеча без кісток
2 столові ложки сала або рослинного масла
⅓ чашка нарізаної цибулі (1 маленька)
3 зубчики часнику, фарш
2 склянки води
1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
⅓ склянка апельсинового соку
4 гілочки свіжого чебрецю
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка сушеного мексиканського орегано, подрібненого
½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
2 лаврових листя
16 6 дюймових кукурудзяних коржів, утеплених *
Свіжа сальса або гуакамоле
Мексиканська крема або сметана (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо 1-1 / 2-дюймовими кубиками. У голландській духовці готуйте м'ясо, половину за часом, у гарячому салі або олії на середньому сильному вогні, помішуючи до рум’яного рівномірного стану. Вийміть з голландської духовки. Додати цибулю і часник в голландську духовку; варіть, поки злегка не підрум’яниться і не стане м'якою. Поверніть м’ясо в голландську духовку.
Крок 2
Додайте в голландську духовку воду, апельсинову цедру, апельсиновий сік, чебрець, сіль, орегано, подрібнений червоний перець і лавровий лист. Довести до кипіння; зменшити тепло. Прокип’ятити, накривши, 2 години. Зняти кришку; збільшуйте нагрівання, тому суміш кипить. Готуйте, не відкриваючи, близько 30 хвилин або поки майже вся рідина не випарується, періодично помішуючи. Відмовтеся від гілочок чебрецю і лаврового листя. За допомогою щілинної ложки перекладіть м’ясо в чашу для подачі. Подавати з підігрітими кукурудзяними коржиками та свіжою сальсою або гуакамоле. За бажанням прикрасьте мексиканським кремом або сметаною.