Локшина соба з кунжутно-імбирним соусом | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

⅓ чашка соєвого соусу зі зменшеним натрієм
2 столові ложки оцту червоного вина
2 столові ложки мірин (японське рисове вино), за бажанням
1 ½ столової ложки тертого свіжого імбиру
1 столова ложка плюс 1 ч. Л. кунжутну олію
½ - 1 ч. Ложка чилі (Sambel oelek)
6 унцій локшини соба
1 ½ столової ложки рапсової олії або рослинного масла
2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого імбиру
2 чайні ложки подрібненого часнику
½ - 1 чайна ложка чилі
5 склянок овочів, таких як розрізаний дитячий бок-чой *, квіткові брокколі та / або вдвічі або четвертині стебла грибів шиїтаке
1 склянка замороженого очищеного едамама
1 столова ложка насіння кунжуту, підсмажена

Напрямки

Крок 1
Для соусу: У невеликій мисці з’єднайте соєвий соус, оцет, мірин (за бажанням), тертий імбир, 1 столову ложку кунжутного масла та пасту чилі.
Крок 2
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додати локшину; готуйте згідно інструкцій на упаковку. Злив; промити під холодною водою і знову злити.
Крок 3
Нагрійте вок або велику важку сковороду протягом середньої високої 1 хвилину. Додайте масло каноли; нагріти 10 секунд. Додати подрібнений імбир і часник; варити і перемішувати 10 секунд. Розмішайте залишився 1 ч. Л. кунжутна олія, олія чилі, овочі та едамам.
Крок 4
Готуйте, не помішуючи, 2 хвилини. Готуйте і помішуйте 3 - 4 хвилини або до хрусткої м’якості.
Крок 5
Додати локшину. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Додати соус; перемішати до шубки. Готуйте ще 1 хвилину або поки локшина не прогріється. Зверху насіння кунжуту. Робить 4 порції.

Поради

Соус можна закривати і охолоджувати до 3 до 4 днів.

*

Якщо ви не можете знайти дитячий бок-чой, використовуйте більший бок-чой і наріжте його на 2-дюймові шматочки.

Факти харчування

На порцію: 369 калорій, (2 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 1020 мг натрію, 53 г вуглеводів, 7 г клітковини, 6 г цукру, 15 г білка.