Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Непрямі напрямки грилі
- Насоси для смаження
- Факти харчування
- Руба спецій
- Інгредієнти
- Напрямки
Інгредієнти
Напрямки
-
За допомогою маленького ножа зробіть невеликі прорізи по всій обжарці. Одягаючи пластмасові або гумові рукавички, рівномірно втирайте Спецію Руку над смаженою. Загорніть смажене в поліетиленову упаковку або помістіть його в пластиковий пакет, який можна закрити; помістити в неглибокий посуд. Холодити принаймні 4 години або до 24 годин.
-
Замочіть листя банана (якщо використовуєте) у воді щонайменше за 1 годину до куріння.
-
Зніміть пластикову упаковку зі свинини або вийміть свинину з мішка. Загорніть смажене в бананове листя або фольгу. Якщо ви використовуєте листя банану, закріпіть листя 100-відсотковим бавовняним шнуром і покладіть свинину на аркуш важкої фольги; складіть щільно навколо смаженої.
-
У курці влаштовуйте попередньо нагріте вугілля, деревні шматки та каструлю з водою відповідно до інструкцій виробника. Налийте воду в каструлю. Помістіть загорнене смажене на решітку гриля над сковородою з водою. Обкладинка; курити при температурі від 225 ° F до 275 ° F близько 4 годин або до дуже ніжного стану, додаючи додаткові вугілля та воду, необхідні для підтримки температури та вологи.
-
Дайте загорнутому м’ясу постояти 30 хвилин. Розгорніть і подрібніть або подрібніть м’ясо, резервуючи соки. Знежирений жир із зарезервованих кулінарних соків. Подавайте м'ясо з тортиліями і застереженими кулінарними соками. За бажанням подавайте з гуакамоле, сальсою, червоною цибулею, кінзою та / або лаймами.
Непрямі напрямки грилі
Приготуйте так, як промальовано через крок 3. Для гриля з деревним вугіллям розташуйте вугілля середнього розжарення з одного боку гриля; влаштуйте каструлю для крапель з іншого боку гриля. Тест на середній вогонь над сковородою. Покладіть шматочки деревини на брикети. Покладіть свинину на решітку гриля над сковородою. Накрийте кришкою і обсмажте 1 1/2 - 2 години або поки м’ясо не стане м'яким, додаючи в брикети додаткові шматочки деревини кожні 45 хвилин. Якщо потрібно, додайте додаткове вугілля для підтримки стійкої температури всередині гриля. Вийміть свинину з гриля; дайте постояти 10 хвилин до подачі. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Налаштуйте на непрямий гриль. Додайте замочену деревну стружку на гриль відповідно до вказівок виробника. Свинину покладіть у сковороду для смаження на стійку. Поставте каструлю на стійку над конфоркою. вимкнено. Накрийте та гриль за вказівкою.)
Насоси для смаження
Опустіть шматки деревини. Приготуйте, як вказано в кроці 3. Розігрійте духовку до 325 ° F. Покладіть загорнуте м'ясо на стійку в неглибоку сковороду. Накрийте фольгою. Обсмажуйте близько 4 годин або поки м'ясо не стане дуже ніжним.
Факти харчування
На порцію: 249 калорій, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 81 мг холестерину, 358 мг натрію, 13 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 27 г білка.Руба спецій
Інгредієнти
Напрямки
-
У невеликій мисці з’єднайте перець чилі-перець анчо або пасила, сіль, орегано, коріандр, кмин, чорний перець, корицю і пряний перець. Вмішайте апельсиновий сік, ахіотову пасту, часник, сік лайма та рослинне масло до утворення пасти.
