Сковорода з кокосовим горіхом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 середніх половин курячих грудей без шкіри
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 14 унції можна несолодкого кокосового молока
• ⅓ склянка холодної води
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• ½ склянки крупно нарізаного мигдалю
• ½ склянки нарізаної кураги
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• 2 столові ложки лимонного соку
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю
• 3 склянки гарячого вареного рису
• ⅓ склянка золотистих родзинок
• 2 зелені цибулі, тонко нарізані часточками

Напрямки

• Крок 1

  Посипте курку 1-1 / 2 чайною ложкою солі та чорного перцю.

• Крок 2

  У великій сковороді варити курку, половину за часом, у гарячому маслі на середньому вогні протягом 12 - 15 хвилин або поки курка не стане рожевою, один раз перевернувшись. Вийміть курку зі сковороди; накрийте кришкою і зберігайте тепло.

• Крок 3

  Для соусу додайте в сковороду кокосове молоко, помішуючи, щоб зішкрібати будь-які рум’яні шматочки. Доведіть до кипіння. У невеликій мисці з’єднайте воду і кукурудзяний крохмаль. Додати в сковороду, постійно помішуючи. Варіть і перемішуйте до загустіння. Насипте мигдаль, абрикоси, цедру лимона, лимонний сік, 1/4 чайної ложки солі та кайенського перцю. Подавати курку з гарячим вареним рисом і кокосовим соусом. Посипати родзинками і зеленою цибулею. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 556 калорій, (14 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 98 мг холестерину, 423 мг натрію, 43 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 41 г білка.