Подрібнені свинячі тамали | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ склянки подрібненої смаженої свинини (див. Рецептурний центр)
⅔ чашка Чилі Колорадо (див. Рецептурний центр)
16 сушених кукурудзяних лушпинь (приблизно 8 дюймів завдовжки та 6 дюймів завширшки вгорі)
2 склянки масової харіни (кукурудзяна тортилья борошно)
1 склянка теплої води
⅔ чашка для вкорочення або сало

Напрямки

Крок 1
Підготуйте подрібнену смачену свинину та чиліський Колорадо за вказівкою. Замочіть кукурудзяні горіхи в гарячій воді близько 30 хвилин, щоб вони розм’якшилися.
Крок 2
Тим часом для тіста у великій мисці розмішуємо разом маса-харіна і воду. Накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин (суміш буде суха). У мисці для змішування збийте шматочки і 1/2 чайної ложки солі електричним міксером на середній швидкості протягом 1 хвилини. Поступово збиваємо в борошняній суміші до з’єднання (суміш повинна нагадувати густу, вершкову пасту).
Крок 3
Для начинки в середній каструлі поєднуйте подрібнену смачену свинину та чиліський Колорадо; тепло через.
Крок 4
Добре злити кукурудзяні паски; обсушити паперовими рушниками. На кожну тамале викладайте близько 2 столових ложок тіста в 5 х 4-дюймовий прямокутник на кожному кукурудзяному лушпинні, так що одна з довгих сторін тіста знаходиться на довгому краю лушпиння. (Якщо лушпиння маленького розміру, накладайте два маленьких лушпиння.) Ложкою приблизно 1 столову ложку подачі поздовж вниз по центру тіста. Складіть довгий край лушпиння над начинкою, щоб краї тіста зустрічалися. Обваляйте лушпиння навколо зовнішньої заливної масажної суміші. Зав'яжіть кінчики надійно смужками кукурудзяного черепашки або кухонної струни зі 100-відсотковим бавовною.
Крок 5
Щоб підготувати пароварку, за бажанням покладіть кульку фольги у формі конуса в центр кошика для пароплав. Вставте тамалі вертикально в кошик (не пакуйте тамалів занадто щільно, а заповніть простір). Помістіть приблизно 1-1 / 2 дюйма води на дно пароварки або голландської духовки. Поставте кошики над водою. Довести воду до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і пропаріть протягом 40 - 45 хвилин або до тих пір, поки талі не відтягнуться від кукурудзяних лушпинь, додавши воду в каструлю, якщо потрібно. Складає 16 тамал.

Поради

Загорніть і заморозьте приготовлені тамали в кукурудзяних цибулях. Для подачі відтайте на ніч у холодильнику. Помістіть тамали в кошик з парою над акуратно окропом на 15-20 хвилин або до нагрівання.