Sassy свинина моджо | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 0, 75 фунта свинячих вирізок
4 консервовані перці чипотле в соусі алебо, промиті (2 унції)
½ склянки апельсинового соку
¼ склянка крупно нарізаної цибулі
2 столові ложки подрібненого свіжого орегано або 2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
2 столові ложки соку лайма
1 столова ложка меду
1 столова ложка олії
3 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки солі
Листя свіжого орегано (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Помістіть м’ясо у великий поліетиленовий пакет, поставлений у неглибокий посуд. Для маринаду в мисці кухонного комбайна або в блендері поєднуйте перець чипотелі, апельсиновий сік, цибулю, орегано, сік лайма, мед, олія, часник і сіль.
Крок 2
Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до майже однорідної форми. Залити м’ясом. Закрити сумку. Маринуйте в холодильнику 2 години. (Не маринуйте більше 2 годин, оскільки соки цитрусових призводять до того, що м'ясо стає занадто ніжним і м'ясистим.) Злийте м'ясо і відмовтеся від маринаду.
Крок 3
У решітці з кришкою розташуйте попередньо розігріті вугілля навколо каструлі. Перевірте на середньому вогні, де буде готуватися м’ясо. Вставте м'ясний термометр поблизу від центру однієї з випічок. Помістіть м'ясо на стійку в сковороду на грилі. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 30 - 45 хвилин або поки термометр м'яса не зареєструє 155 градусів.
Крок 4
Вийміть свинину з гриля. Накрийте фольгою; дайте постояти 5 хвилин до різьблення. За бажанням прикрасьте листям орегано. Робить 6 порцій основної страви.