Торт з лосося та лебеді Бенедикт | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 яєчних білка, злегка збити
½ склянки м'яких сухарів
¼ чашка тертого сиру пармезан
2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
½ чайної ложки пляшкового соусу з гострим перцем
¼ чайна ложка солі
1 ¾ чашки вареної лебяди *
Спрей для приготування їжі
3 столові ложки легкої сметани
2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
Знежирене молоко (необов'язково)
1 рецепт Яєчня з яйцем
2 унції тонко нарізаного копченого лосося (у стилі локс)
Тріщини чорного перцю

Напрямки

Крок 1
У мисці з’єднайте перші шість інгредієнтів (через сіль). Перемішати лебеду. Дайте постояти 20 хвилин. Сформуйте суміш на чотири пиріжки діаметром 4 дюйма. Нанесіть велику сковороду з антипригарним покриттям на кулінарний спрей. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Готуйте пиріжки близько 3 хвилин на стороні або до золотисто-коричневого кольору, один раз перевернувши. Тримати теплим.
Крок 2
Для соусу в мисці розмішайте разом сметану і гірчицю. При необхідності збийте молоко, щоб досягти бажаної консистенції.
Крок 3
Приготуйте яєчні курячі яйця. Найкращі пиріжки з хіноа з копченим лососем, яйцями та соусом. Посипати додатково нарізаною зеленою цибулею і нарізаним чорним перцем.

*Порада

Щоб зробити 1 3/4 склянки вареної лебеді, в невеликій каструлі з’єднайте 1 1/2 склянки курячого бульйону із зменшеним натрієм і 1/3 склянки лебедя. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 15 хвилин або до тих пір, поки квола не стане ніжною. При необхідності злийте зайву рідину.

Подавайте з

салат з 1 склянки дитячої капусти, 1 ст. кожен розсіяний червоний лук, солодкий перець і бальзамічний вінегрет + 100 калорій

Факти харчування

На порцію: 210 калорій, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 200 мг холестерину, 866 мг натрію, 15 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 18 г білка.

Яйця-пашот

Інгредієнти

4 склянки води
1 столова ложка оцту
4 яйця
Сіль і чорний перець

Напрямки

Крок 1
У великій сковороді з’єднайте воду і оцет. Довести до кипіння; зменшити тепло до закипання (бульбашки повинні почати розбивати поверхню води).
Крок 2
Розбийте яйце в чашку і засуньте яйце в киплячу воду. Повторіть з яйцями, що залишилися, дозволяючи кожному яйце рівномірно місця в сковороді.
Крок 3
Варимо яйця, не розкриваючись, від 3 до 5 хвилин або поки білки повністю не зберуться і жовтки не почнуть густіти, але не тверді. За допомогою щілинної ложки вийміть яйця з сковороди. Приправити за смаком сіллю і перцем.

Напрямки-браконьєрство

Злегка змастіть кожну чашку сковороди з яєчним брахом. Поставте чашки браконьєра над каструлею з окропом (вода не повинна торкатися днів чашок); зменшити нагрівання до кипіння. Розбийте яйце в мірну чашку. Обережно засуньте яйце в чашку браконьєра. Повторіть з яйцями, що залишилися. Накрийте кришкою і варіть від 4 до 6 хвилин або до повного встановлення білків і жовтки не почнуть густіти, але не тверді. Запустіть ножем по краях, щоб послабити яйця. Переверніть чашки браконьєра, щоб вийняти яйця.

Зробіть попереду

Готуйте за вказівками, за винятком того, як помістіть варені яйця в миску з холодною водою. Накрийте кришкою і охолодіть до 1 години. Щоб розігріти яйця, в каструлі довести воду до кипіння. За допомогою щілинної ложки засуньте яйця в киплячу воду і нагрівайте близько 2 хвилин. Видаліть щілинною ложкою.