Курка розмарину з персиковою сальсою | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

12 курячих гомілок, шкурка
2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
½ склянки апельсинового соку
2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
2 чайні ложки подрібненого свіжого розмарину або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
1 чайна ложка сухої гірчиці
¼ чайна ложка солі
2 середніх персика або нектарина або 1-1 / 3 склянки сирого замороженого несолодкого скибочки персика, розморожені
½ склянки крупно нарізаного червоного або жовтого солодкого перцю
2 зелені цибулі, подрібнені
1 свіжий перець чілапено чилі, посіяний і нарізаний *
2 столові ложки апельсинового соку

Напрямки

Крок 1
Помістіть курку в пластиковий пакетик, який можна закрити, в неглибокий посуд. Для маринаду в невеликій мисці з’єднайте апельсинову цедру, 1/2 склянки апельсинового соку, олію, розмарин, суху гірчицю та сіль; насипати курку. Сумка для печатки; перейти до шубки курки. Маринуйте в холодильнику від 1 до 4 годин, періодично перевертаючи мішок.
Крок 2
Тим часом для сальси копніть свіжі персики або нектарини. Персики або нектарини крупно нарізати. У середній мисці з’єднайте персики або нектарини, солодкий перець, зелена цибуля, перець джалапено і 2 столові ложки апельсинового соку. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі.

Крок 3
Злити курку, резервуючи маринад. Підготуйте гриль для непрямого гриля. Випробування на середнє нагрівання над крапельницею Помістіть курку, кісткові сторони вгору, на решітку гриля над крапельницею Накрийте кришкою і гриль на 50 - 60 хвилин або до тих пір, поки не стане рожевим (180 градусів F), один раз перевернувши і почистивши за допомогою зарезервованого маринаду після 25 хвилин грилю. Відмовтеся від залишків маринаду. Подавати курку з сальсою. Робить 6 порцій.

Поради

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.